Pasztet drobiowy z pistacjami

Bardzo lekki pasztet, bez dodatku wątróbki i boczku, za to z dodatkiem pistacji i oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią. Ma zwartą konsystencję i po schłodzeniu można go cieniutko kroić. Pokrojony w grubsze plastry z dodatkiem lekkiego sosu może stać się ciekawym dodatkiem do obiadu. Delikatnie cytrynowo-bazyliowy smak pasztetu zaciekawi gości i domowników. Bardzo polecam :-) Ten przepis pojawi się na e-booku serwisu z Pierwszego Tłoczenia. pl

Składniki

• 1 kg. mięsa drobiowego ( najlepiej udziec indyka lub udka kurczaka )
• 50 g wyłuskanych pistacji
• 2 cebule obrane i podzielone na pół
• 1 pietruszka obrana i pokrojona na kawałki
• 6 łyżek oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią
• 3 jajka
• Sól i pieprz
• Gałka muszkatołowa
• Liście laurowe
• Owoce jałowca

Pistacje zalewam gorącą wodą i odstawiam na 10 min. W dużym garnku rozgrzewam 2 łyżki oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią, dodaję cebulę, pietruszkę, liście laurowe i owoce jałowca. Całość chwilę smażę, dodaję mięso i dolewam tyle wody, żeby zakryć mięso. Gotowe mięso oddzielam od kości. Pistacje odcedzam i kroję na mniejsze kawałki. Mięso mielę z cebulą i pietruszką, dodaję pistacje, jajka, olej Kujawski z cytryną i bazylią. Całość doprawiam do smaku. Wszystko dokładnie mieszam. Masę przekładam do wąskiej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Daję do nagrzanego piekarnika i piekę 30 min. w temp. 200 stopni. Gotowy pasztet studzę i daję na noc do lodówki. Smacznego :-)