Paleo placuszki migdałowe z truskawkami (wegańskie, bezglutenowe, keto, bez mąki, bez cukru)
Przychodzi taki dzień, kiedy placuszkowy potwór (czyt. ja) musi przejśc na dietę bez glutenu, bez laktozy, a idealnie to rozdzielną i niskowęglowodanową. No i bez cukru i słodzików! Co zrobić? Kombinować. Na szczęście potrzeba matka wynalazku i udało się stworzyć pyszne białkowo – tłuszczowe paleo placuszki migdałowe z truskawkami (wegańskie, bezglutenowe, keto, bez mąki, bez cukru). No po prostu dla wszystkich.
Białkowo – tłuszczowe śniadanie – czyli bezglutenowe pancakes w wersji keto. Placuszki bez cukru z mąką migdałową i kokosową
Mąka migdałowa i kokosowa są cudowne. Można je wcinać nawet na surowo, jak każdą mąkę orzechową. Zawierają dużo tłuszczu, więc nie nadadzą się dla osób ograniczających ilość kalorii w diecie, ale ja często z nich korzystam. Dają mi dużo energii i dostarczają mnóstwo składników odżywczych. Korzystając z mąki kokosowej pamiętajcie, że wchłania ona bardzo dużo wody, więc nie trzeba jej dodawać dużo.
Słodzidłem w placuszkach jest dojrzały banan. I to naprawde wystarczy, nie musicie dodawac nic więcej! Ja muszę przyznać, że czasami rezygnuję nawet z banana, ale ja naprawdę już odzwyczaiłam się od cukru, więc dla Was może być to trochę zbyt hardkorowe ?
Zamiast jajka zróbcie „glutka” z nasion chia lub siemienia lnianego, aby uzyskać wersję wegańską. Nie-weganie mogą spokojnie użyć zwykłego jaja.
Paleo placuszki migdałowe z truskawkami
Składniki (5-7 placuszków):
- 1 łyżka nasion chia lub siemienia lnianego + 1/3 szklanki wody
- 2 łyżki mąki kokosowej
- 2 łyżki mąki migdałowej
- 150 ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 dojrzały banan
- 1-2 łyżki tartej cukinii (opcjonalnie)
Do podania:
- masło migdałowe lub inne ulubione masło orzechowe
- truskawki
- mięta
Przygotowanie:
Nasiona chia lub siemienia zalać wrzącą wodą i odstawić na 15-30 minut lub dłużej. Banana rozciapać widelcem i połączyć z pozostałymi składnikami. Smażyć na suchej patelni, ewentualnie można ją lekko posmarować tłuszczem.
Podawać z ulubionym masłem orzechowym – u mnie migdałowe i z owocami. Ja wykorzystałam truskawki.
Smacznego!
Wiecie, że mam placuszkową obsesję? Jeżeli macie ochotę na więcej to spróbujcie placuszków owsiano – orkiszowych z nektarynkami, placuszków gryczanych z musem z rabarbara albo wytrawnych placuszków ze szparagami. Cały przegląd placków, placuszków i nalesników na słodko znajdziecie tutaj.
