Muffinki czekoladowe z "czapką" z solonego karmelu
Podświadomie ciągnie nas w stronę tych składnikow, które najbardziej lubimy :) - znowu pojawia się czekolada gorzka :)
Tym razem nieco zmodyfikowany (czytaj uproszczony) przepis na babeczki Jemmy Wilson (z Jamie Olivier Food tube - Sezonowe słodkości).
Niewątpliwie najważniejszym składnikiem tej słodkosci jest solony karmel - brak nam słów do opisania, jakie wrażenia przekazują kubki smakowe. Niesamowite :).
Składniki: - 90 g masła - 90 g czekolady gorzkiej - 1 1/2 łyżki kawy rozpuszczlanej - 65 ml wody - 2 jajka - 2 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia - 55 ml maślanki - 110 g mąki pszennej - 20 g kakao - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - 150 g cukru pudru + składniki na solony karmel - 1/2 puszki kajmaku (polecamy gotowy jednej z wielkopolskich firm :) - 150 g masła - 1/3 łyżeczki soli gruboziarnistej zmielonej
Przygotowanie: Najlepiej rozpocząć przygotowania od solonego karmelu - miękkie masło miksować do osiągnięcia efektu puszystości, a następnie dodawać po 1 łyżce kajmaku, na koniec sól. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Masło, wodę, kawę i czekoladę pogrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia składników. Pozostałe mokre składniki zmiksować. Dodać do nich schłodzoną masę czekoladową. Suche składniki przesiać i dodać do mokrej masy. Zgodnie z orginalnym przepisem składniki miksować do czasu, aż masa zrobi się "jedwabiście gładka". Przekładkać do wysokosći 2/3 formy wyłożonej wcześniej papilotkami. Piec ok.20 minut w temp. 180 stopni. Z babeczek ściąć wierzch, nakładać porcje solonego karmelu. Zajadać ze smakiem:)
Smacznego: Ilośc porcji 12 szt. Czas przygotowania ok. 60 min.
Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej "Słodkie wypieki z Kujawskim" pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia.
Składniki: - 90 g masła - 90 g czekolady gorzkiej - 1 1/2 łyżki kawy rozpuszczlanej - 65 ml wody - 2 jajka - 2 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia - 55 ml maślanki - 110 g mąki pszennej - 20 g kakao - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - 150 g cukru pudru + składniki na solony karmel - 1/2 puszki kajmaku (polecamy gotowy jednej z wielkopolskich firm :) - 150 g masła - 1/3 łyżeczki soli gruboziarnistej zmielonej
Przygotowanie: Najlepiej rozpocząć przygotowania od solonego karmelu - miękkie masło miksować do osiągnięcia efektu puszystości, a następnie dodawać po 1 łyżce kajmaku, na koniec sól. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Masło, wodę, kawę i czekoladę pogrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia składników. Pozostałe mokre składniki zmiksować. Dodać do nich schłodzoną masę czekoladową. Suche składniki przesiać i dodać do mokrej masy. Zgodnie z orginalnym przepisem składniki miksować do czasu, aż masa zrobi się "jedwabiście gładka". Przekładkać do wysokosći 2/3 formy wyłożonej wcześniej papilotkami. Piec ok.20 minut w temp. 180 stopni. Z babeczek ściąć wierzch, nakładać porcje solonego karmelu. Zajadać ze smakiem:)
Smacznego: Ilośc porcji 12 szt. Czas przygotowania ok. 60 min.
Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej "Słodkie wypieki z Kujawskim" pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia.
