Mejadra – arabski ryż z soczewicą i cebulą

Mejadra – to danie o wdzięcznej nazwie podobno wywodzi się niemal z czasów starożytnych. Mimo, że na pierwszy rzut oka nie jest niczym wykwintnym, jest niesamowite. Jego intensywny smak i aromat dociera do naszych najodleglejszych receptorów, rozgrzewa i poprawia nastrój. Niemal od pierwszej łyżki.

Arabska kuchnia jedna z moich ulubionych. Wciąż zastanawiam się, czy powinnam postawić ją na miejscu pierwszym, czy ustąpić je kuchni azjatyckiej. Obie są równie wyjątkowe i aromatyczne. A bogaty aromat to to, co w kuchni cenię najbardziej. Mejadra ten element spełnia bez najmniejszego problemu.

Dane samo w sobie prezentuje się niepozornie. Zwykły ryż z soczewicą to nic szczególnego, ale wystarczy spróbować, a z pewnością zagości na naszym stole często. Ja najbardziej lubię jeść mejadrę z kleksem gęstego jogurtu (najlepiej roślinnego) i nie potrzebuję już nic więcej. Oprócz łyżki. Zwykłam jednak podawać też to danie z jajkiem w koszulce lub sadzonym. Koniecznie z płynnym żółtkiem. Smakuje wybornie i świetnie spaja całość jeszcze bardziej.

Mejadra to danie, które sprawdzi się jako szybko obiad lub rozgrzewająca kolacja. Piszę szybka, bo w tym daniu dobrze sprawdza się soczewica z puszki dobrej jakości. Jeśli jednak z jakiegoś powodu unikacie takich rozwiązań, można ugotować ziarna samodzielnie. Zajmie to więcej czasu, ale z powodzeniem można tę czynność przełożyć na dzień poprzedni i przechować soczewicę w lodówce.

Zdjęcie - Mejadra – arabski ryż z soczewicą i cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Mejadra – arabski ryż z soczewicą i cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Mejadra - ryż z soczewicą po arabsku Proste danie na bazie ryżu i soczewicy. Może stanowić kompletne danie lub dodatek do dania głównego. Drukuj przepis Skomentuj Czas przygotowania: 5 minutes Czas gotowania: 25 minutes Czas całkowity: 30 minutes Okazja: Kolacja, ObiadRodzaj dania: Kuchnia Arabska, WegetariańskieSłowa kluczowe: cebula, ryż, soczewica Porcji: 4 porcje Składniki
  • 200 g ryżu białego lub basmati
  • 250 g ugotowanej soczewicy brązowej lub zielonej może być z puszki
  • 350 g cebuli
  • 10 g mąki pszennej
  • 250 ml oleju
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól i pieprz do smaku
  • 500 ml wody
Do podania
  • jajko w koszulce lub sadzone 1 sztuka na porcję
  • gęsty jogurt naturalny lub grecki
Przygotowanie krok po kroku
  • Cebulę pokrój w talarki i oprósz solą i mąką. Rozgrzej 250ml oleju i usmaż cebulę na złoty kolor. Odsącz z tłuszczu i odstaw. Olej usuń z rondla.
  • W tym samym rondlu upraż kmin i kolendrę aż zacznie intensywnie pachnieć - około 1 minutę. Nie spal przypraw!
  • Dodaj ryż, kurkumę, ziele angielskie, cynamon, cukier, 1/2 łyżeczki soli i oprósz obficie pieprzem. Przesmaż całość przez około 1-2 minuty, a następnie zalej wodą.
  • Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut.
  • Przed końcem dodaj odsączoną z zalewy soczewicę i jeszcze chwilę gotuj aż soczewica się podgrzeje.
  • Gdy ryż wchłonie cały płyn i będzie ugotowany, zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem jeszcze 10 minut. Po tym czasie dodaj cebulę i delikatnie wymieszaj.
  • Podawaj z jogurtem naturalnym lub jajkiem w koszulce lub sadzonym.
Wypróbowałeś przepis?Oceń, zrób zdjęcie i pokaż w komentarzu jak Ci poszło! W innych mediach oznacz @Osmykolorteczy

Zobacz inne przepisy na dania kuchni arabskiej Zdjęcie - Mejadra – arabski ryż z soczewicą i cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Mejadra – arabski ryż z soczewicą i cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Mejadra – arabski ryż z soczewicą i cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Mejadra – arabski ryż z soczewicą i cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Lazania z soczewicą
1

Lazania z soczewicą

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka z kurkami
1

Sałatka z kurkami

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pierogi z soczewicą i marchewką
1

Pierogi z soczewicą i marchewk…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Pasta z soczewicy
2

Pasta z soczewicy

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pasta z soczewicy
1

Pasta z soczewicy

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Kapuśniak z soczewicą
2

Kapuśniak z soczewicą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Zupa gołąbkowa
3

Zupa gołąbkowa

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Paella z piekarnika czyli obiad który robi się sam
2

Paella z piekarnika czyli obia…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Risotto z szałwią i serem bleu d’Auvergne
1

Risotto z szałwią i serem bleu…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Kokosowy budyń ryżowy z jagodami
1

Kokosowy budyń ryżowy z jagoda…

figmara figmara
figowe smaki

Curry z dynią, ciecierzycą, szpinakiem i orzechami nerkowca

Curry z dynią, ciecierzycą, sz…

food² food²
Food Square

Czarny ryż z kurczakiem i mango

Czarny ryż z kurczakiem i mang…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy