Makaron ze szparagami i boczkiem w sosie curry

Makaron ze szparagami i boczkiem.

Makaron ze szparagami i boczkiem

Szybki makaron ze szparagami, boczkiem, cebulką i czosnkiem. Makaron doprawiony curry, kurkumą i sosem sojowym. Sos do makaronu z kremowej śmietanki 30%. Zamiast śmietany można użyć pełnotłustego mleka kokosowego.

Składniki:

• około 250g makaronu (np. świderki, penne)
• mały pęczek szparagów
• 1 drobno posiekana szalotka
• 2 posiekane ząbki czosnku
• około 80g boczku, pokrojonego w kostkę
• 1 łyżeczka pasty curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka curry w proszku
• sos sojowy, pieprz mielony do smaku
• 1 duży kubek śmietanki 30% (lub mleko kokosowe)

Przepis:

Krok 1.

• Odłamać grube i zdrewniałe końcówki szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu). Następnie pokroić szparagi na około 1cm kawałki, główki zachować w całości.
• Makaron ugotować al'dente według przepisu podanego na opakowaniu. Pod koniec gotowania dodać przygotowane szparagi, ugotować razem - odcedzić. Zachować część wody z gotowania makaronu.

Krok 2.

• Na dużej i głębokiej patelni stopić i podsmażyć na rumiano pokrojony w kostkę boczek. Następnie dodać posiekaną szalotkę, czosnek oraz pastę curry - smażyć jeszcze razem przez około 1 minutę, cały czas mieszając.
• Dodać ugotowany makaron, szparagi oraz przyprawy - wlać śmietankę albo mleczko kokosowe i zagotować. W razie potrzeby podlać całość odrobiną wody z gotowania makaronu. Doprawić do smaku i gotowe.

Oto kilka innych przepisów na makarony, które mogą Ci się spodobać :

• Makaron z kurczakiem i brokułami>>>
• Makaron z sosem truskawkowym>>>
• Tagliatelle z kurczakiem i cukinią w sosie curry>>>
• Tortellini z brokułami w sosie curry>>>
• Makaron z kiełbasą i cebulą>>>
• Łazanki z kapustą kiszoną i kiełbasą>>>
• Spaghetti napoli-klasyczny przepis>>>
• Kurczak smażony z warzywami i makaronem>>>
• Makaron z tuńczykiem i oliwkami>>>