Makaron z szarpanym kurczakiem i warzywami

Makaron z gotowanym mięsem kurczaka, brokułami, groszkiem i serem feta. Drobiowe mięso z rosołu, poszarpałam na mniejsze kawałki, dodałam ugotowany makaron, brokuły i groszek. Mięso z kurczaka, można zastąpić mięsem indyka, lub kaczki. Makaron można zastąpić ryżem lub dowolną kaszą. Pomysł na pyszny obiad i na pożywną sałatkę do pracy

Składniki / 3 porcje

• 200 g makaronu penne
• 400 g mrożonego brokuła ( może być świeży )
• 200 g groszku ( u mnie mała puszka bonduelle )
• 2 małe, ugotowane udka kurczaka bez skóry
• 50 g bałkańskiego serka typu feta
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• 2 łyżki oliwy
• płaska łyżeczka tymianku
• spora szczypta białego pieprzu

Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie i odcedzam. Osobno gotuję brokuły podzielone na różyczki, około 3 minuty od zagotowania. Również odcedzam. Mięso kurczaka szarpię widelcem na cienkie włókna, można drobniej pokroić. Na oliwie krótko podsmażam czosnek, dodaję tymianek, drobno pokrojony ser i makaron, wszystko mieszam. Dodaję brokuły i groszek. Całość posypuję białym pieprzem. Smacznego