Makaron z kurczakiem, bobem i pesto
Do zrobienia tego obiadu zainspirowało mnie napoczęte opakowanie pesto i pół woreczka bobu ;) Dodałam kurczaka i tak powstał szybki i prosty przepis na pyszny, letni obiad. Niby banalny, ale ogromnie nam smakował :)
MAKARON Z KURCZAKIEM, BOBEM I PESTO
(2 porcje)
200g makaronu (u mnie fusilloni, czyli duże świderki),
400g bobu,
1 filet z piersi kurczaka,
2 łyżki zielonego pesto,
1 łyżka oliwy,
sól i pieprz
Bób gotować 7-8 minut, przelać zimną wodą i obrać z łupinek (powinien być lekko al dente).
Kurczaka pokroić w małą kostkę, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać z łyżką oliwy.
Na rozgrzaną patelnię wrzucić kurczaka i smażyć, mieszając. Gdy będzie już prawie gotowy, dodać bób i smażyć jeszcze ok. 3 minuty.
W tym czasie makaron ugotować w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i dodać do kurczaka i bobu. Na koniec dodać pesto i dokładnie wymieszać.
