Makaron z brukselką i boczkiem - zadziwiająco pyszny :)

Jeden z lepszych makaronów, jakie miałam okazję ostatnio jeść. Aksamitny sos, nawiązujący do słynnej carbonary - idealnie kremowy i przepyszny, z dodatkiem podsmażonego bekonu i ....brukselki. To znienawidzone przez niektórych warzywo, po raz kolejny pokazuje swoje drugie oblicze. Tak jak w przypadku makaronu z migdałami i brukselką, który pokazywałam Wam dwa late temu, tak i tu świetnie się sprawdza jako dodatek i smakuje całkiem inaczej niż w tradycyjnej, jarzynowej zupie. Bardzo Wam polecam to danie. Myślę, że pozytywnie się zaskoczycie. Jedyny minus to kalorie...ale czasami naprawdę warto o nich zapomnieć :)

Przepis na to danie pochodzi z magazynu jednej z angielskich sieci handlowych.

Zdjęcie - Makaron z brukselką i boczkiem - zadziwiająco pyszny  :) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 6 plastrów wędzonego boczku
  • 300 g brukselki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • mała cebula
  • 150 ml śmietany kremówki 30-36%
  • 3 żółtka
  • 50 g parmezanu
  • łyżka oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • 300 g makaronu (u mnie tagliatelle)

Wykonanie:

Boczek pokroić w centymetrowe paski. Wrzucić go na rozgrzaną oliwę i smażyć 5-6 minut, ciągle mieszając.  Zdjąć z patelni. Na pozostałym tłuszczu zeszklić posiekaną cebulkę, a następnie dodać obraną z wierzchnich liści i poszatkowaną brukselkę. Smażyć ok. 5 minut. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz boczek. Wymieszać i zdjąć z ognia. W osobnym naczyniu wymieszać dokładnie kremówkę z żółtkami, gałką muszkatołową, 3/4 startego parmezanu oraz pieprzem. W międzyczasie ugotować makaron. Patelnię z brukselką i boczkiem ponownie postawić na minimalnym ogniu. Wlać do niej 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu oraz kremówkę z żółtkami. Dodać odcedzony makaron. Całość szybko wymieszać i zdjąć z gazu (nie należy zbyt długo podgrzewać, aby żółtka się nie ścięły). Na talerzach posypać resztą parmezanu. Smacznego :)

Zdjęcie - Makaron z brukselką i boczkiem - zadziwiająco pyszny  :) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Przepisy z tych kategorii

Tagliatelle z mięsem i groszkiem
1

Tagliatelle z mięsem i groszki…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Tagliatelle z czarnym czosnkiem i parmezanem

Tagliatelle z czarnym czosnkie…

food² food²
Food Square

Makaron z orzechami i serem pleśniowym

Makaron z orzechami i serem pl…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Sos carbonara z grzybami
1

Sos carbonara z grzybami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Tagliatelle z pomidorowym ragout z wieprzowiną

Tagliatelle z pomidorowym rago…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Tagliatelle z warzywami smażonymi w marynacie słodka papryka - zioła

Tagliatelle z warzywami smażon…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Zupa z rukoli
2

Zupa z rukoli

figmara figmara
figowe smaki

Dahl z soczewicy – szybka i aromatyczna potrawka
1

Dahl z soczewicy – szybka i ar…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Guacamole
2

Guacamole

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Marchew w sosie winegret
1

Marchew w sosie winegret

figmara figmara
figowe smaki

Sałatka z burakiem, mandarynką i camembertem
1

Sałatka z burakiem, mandarynką…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zielone warzywa z jajem sadzonym tzw. zielona shakshuka
1

Zielone warzywa z jajem sadzon…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj