Makaron soba z tofu, ogórkiem i awokado

Zdjęcie - Makaron soba z tofu, ogórkiem i awokado - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Soba to jeden z moich (wielu) ulubionych makaronów. Jego gryczany posmak bardzo mi odpowiada, choć niestety ten, który udało mi się kupić, w składzie ma tylko 30% mąki gryczanej. Może być jedzony zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego moja dzisiejsza propozycja świetnie nadaje się na lunch do zabrania. Awokado i tofu sprawiają, że danie jest sycące, ogórek dodaje świeżości, a imbir, chili i dymka - azjatyckiej wyrazistości. Ponadto całość jest wyjątkowo prosta, szybka do przyrządzenia i bardzo zdrowa, a przy tym pełna smaku.
Soba z tofu, ogórkiem i awokado
- kawałek imbiru (2cm)
- 1 żółta ostra papryczka
- 2 łyżki cukru
- 40 ml wody
- sok z 1 limonki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 180g tofu
- 125g makaronu soba
- 1/2 łyżki oleju
- 1/2 zielonego ogórka
- 1/2 awokado
- 1 łyżka sezamu
- 1 dymka

W rondelku zagotować imbir i papryczkę, pokrojone w cienkie paseczki, wodę i cukier.
Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 5 minut, aż imbir i chili zmiękną.
W miseczce wymieszać sok z limonki, sos sojowy i 1 łyżkę powstałego syropu.
Dodać pokrojone w kostkę tofu, dokładnie wymieszać i odstawić.
Ugotować makaron, odcedzić i wymieszać z olejem i 1 łyżką syropu.
Rozłożyć na talerze, a na wierzchu rozłożyć plastry obranego, przekrojonego na pół
i wypestkowanego ogórka, plastry awokado i tofu.
Polać resztą syropu razem z imbirem i chili i posypać sezamem i posiekaną dymką.
Podawać na ciepło lub na zimno.

Inspiracja stąd.

Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 2
Kaloryczność porcji: 530 kcal

Zdjęcie - Makaron soba z tofu, ogórkiem i awokado - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pasta alla carbonara z kurkami

Pasta alla carbonara z kurkami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Makaron z pesto ze szpinaku

Makaron z pesto ze szpinaku

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Spaghetti z marchewką i cukinią
1

Spaghetti z marchewką i cukini…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Makaron z fasolką szparagową i pesto
1

Makaron z fasolką szparagową i…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Makaron w kremowym sosie z cukinią i kurczakiem
2

Makaron w kremowym sosie z cuk…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Makaron z mascarpone, kurczakiem i suszonymi pomidorami
2

Makaron z mascarpone, kurczaki…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Spaghetti z marchewką i cukinią
1

Spaghetti z marchewką i cukini…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ryż ze szpinakiem

Ryż ze szpinakiem

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka grecka
1

Sałatka grecka

food² food²
Food Square

Pasztet warzywny pomidorowy wegański
1

Pasztet warzywny pomidorowy we…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Makaron z fasolką szparagową i pesto
1

Makaron z fasolką szparagową i…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka ziemniaczana z ziołami i sosem tatarskim
2

Sałatka ziemniaczana z ziołami…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy