Łosoś zapiekany ze szpinakiem i mozzarellą
Dziś przedstawiam pomysł na szybkie i łatwe danie rybne, które smakuje nawet największym ich przeciwnikom. Łosoś pod kołderką z dobrze doprawionego szpinaku wymieszanego z jogurtem i zapieczony z mozzarellą. Może być coś smaczniejszego? :-) Doskonały pomysł na obiad w zabieganym tygodniu. Ja podałam klasycznie z frytkami i surówką. Polecam!
Scroll down for recipe in English
Łosoś zapiekany ze szpinakiem i mozzarellą
(4 porcje)
Składniki:
- 4 filety z łososia ze skórą (każdy po 170-200 g)
- 150 g jogurtu naturalnego
- 1 1/2 szklanki szpinaku, drobno posiekanego
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
- 3/4 szklanki startej mozzarelli
Przygotowanie:
- Włącz piekarnik i ustaw go na 180 oC, wyłóż naczynie do zapiekania papierem do pieczenia.
- Umyte i osuszone filety posól i popieprz z każdej strony, po czym ułóż skórka do dołu w przygotowanym naczyniu do zapiekania.
- W misce wymieszaj szpinak, jogurt, czosnek, pietruszkę i dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Wyłóż szpinak na przygotowane filety i posyp mozzarellą.
- Piecz 15-18 minut bez przykrycia, po czym zwiększ temperaturę do 200 oC i podpiekaj kolejne 5 minut lub do zarumienienia się sera. Podawaj natychmiast.
Smacznego!
English version
Salmon baked with spinach and mozzarella
(4 servings)
Ingredients:
- 4 salmon fillets, skin on (170-200 g each)
- 150 g plain yogurt
- 1 1/2 cups spinach, finely chopped
- 2 garlic cloves, minced
- 3 tbsp chopped parsley
- salt, pepper
- 3/4 cup mozzarella cheese, grated
Preparation:
- Preheat oven to 180 oC, line baking dish with parchment paper.
- Lightly salt and pepper salmon on both sides and place onto parchment paper.
- In bowl combine spinach, yogurt, garlic, parsley and season with salt and pepper to taste. Spread the spinach mixture over the salmon and top with cheese.
- Bake 15-18 minutes uncovered, next turn heat up to 200 oC and broil 5 minutes or until cheese starts to turn golden color. Serve immediately.
Enjoy!
