Łosoś w galarecie

Po Świętach u nas - dietetycznie i skromnie. Przez ostatnie dni kuchnia grała ostatnie skrzypce. Dopiero dziś mam odwagę wstawić jakiś przepis. :-)) Jest to nasza wigilijna ryba w galarecie. :-)

Zdjęcie - Łosoś w galarecie  - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Łosoś w galarecie  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Łosoś w galarecie

1 cebula

2 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

6 ziaren pieprzu

6 ziaren ziela angielskiego

4 listki bobkowe

sól

pół łyżeczki cukru

wody tyle, żeby przykryła rybę

ok. 1 kg filetu z łososia

żelatyna

Gotuję warzywa obrane, przekrojone wzdłuż plus przyprawy przez ok. półtorej godziny na b. małym ogniu.

Z ryby wyjmuję ości, odcinam skórę i kroję łososia na dzwonka.

Z wywaru wyjmuję warzywa i przyprawy. Wkładam rybę i gotuję na bardzo malym ogniu przez ok. 15-20 minut.

Ugotowanego łososia wyjmuję i układam na półmisku. Wykorzystując wywar (trochę go dosalam, bo schłodzony, w formie galaretki stanie sie mniej słony) robię galaretkę, ale troszkę mniejsze proporcje, niż na torebce (ok. 6 łyżeczek żelatyny na 1 l rosołu). Galaretką zalewam łososia i po ostudzeniu chowam półmisek w lodówce.

Łososia podaję w towarzystwie sosu tatarskiego.

* źródło: teściowa

Przepisy z tych kategorii

Matiasy, olej rydzowy i sałatka z rydzami. Święta, święta!

Matiasy, olej rydzowy i sałatk…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pierogi z boczniakami i kiszoną kapustą duszoną w cydrze
1

Pierogi z boczniakami i kiszon…

SzczyptaSmaQ SzczyptaSmaQ
SzczyptaSmaQ

Śledź z pestkami granatu i wędzoną śliwką

Śledź z pestkami granatu i węd…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Śledzie marynowane w zalewie imbirowej i kwasie buraczanym z korzenną przyprawą

Śledzie marynowane w zalewie i…

SzczyptaSmaQ SzczyptaSmaQ
SzczyptaSmaQ

Śledzie w marynacie pomidorowej z żurawiną
1

Śledzie w marynacie pomidorowe…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Śledzie z suszonymi śliwkami i orzechami
1

Śledzie z suszonymi śliwkami i…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Przepisy z tych kategorii

Śledź z żurawiną, czerwoną cebulą i orzechem włoskim
1

Śledź z żurawiną, czerwoną ceb…

Aleglodomorek Aleglodomorek
Aleglodomorek

Śledzie z ziołami

Śledzie z ziołami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Karp pieczony z pieczarkami

Karp pieczony z pieczarkami

Dzi Dzi
karmelowy

Zupa rybna - krem
1

Zupa rybna - krem

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Ravioli lub uszka do barszczu

Ravioli lub uszka do barszczu

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Pierogi z wędzoną śliwką i masłem makowym

Pierogi z wędzoną śliwką i mas…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit