Łosoś faszerowany nadzieniem migdałowym i zieloną pietruszką

Składniki

• 500 g filetów z łososia
• pęczek natki pietruszki
• kilka migdałów
• kilka orzechów włoskich
• ½ cytryny
• ¼ kostki masła
• sól
• pieprz
• olej Kujawski tłoczony na zimno

Przygotowanie Natkę pietruszki drobno poszatkować, dodać wyciśnięty sok z cytryny. Migdały zmiksować w blenderze i część wsypać do poszatkowanej natki. Dołożyć masło, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać i gotowy farsz nałożyć na płat łososia. Płat łososia można lekko naciąć, wtedy łatwiej nam się uformuje.

Następnie łososia złożyć na pół i ciasno obwiązać sznurkiem tak, żeby nie wypadło nadzienie. Łososia ułożyć na wysmarowanej olejem brytfannie, skropić dodatkowo kilkoma kroplami oleju, posypać startymi migdałami i orzechami - wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Piec przez około 30 minut. Przed podaniem usunąć sznureczek z łososia.

Przepis pochodzi z trufla3gotuje.blox.pl