Letnia sałatka z quinoa, młodym bobem, botwinką


Zdjęcie - Letnia sałatka z quinoa, młodym bobem, botwinką. (Summer salad with quinoa, broad beans and  chard) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Foto u góry to moje ostatnio u l u b i o n e zdjęcie... ;)
W sumie to nawet trudno zdefiniować mi dlaczego. Bo KOLOR. Bo kompozycja. Bo sposób w jaki ułożyła się niedbale rzucona szmatka. U w i e l b i a m !
• • 

Kochani, przed Wami sałatka z cyklu dań z wykorzystaniem komosy ryżowej jako głównego elementu. Jedna z moich ulubionych (tak jak i foto) wariacji na temat.  Naprawdę polecam zrobić - póki lato w pełni i stragany uginają się od pięknych, świeżych warzyw.


• • •
A co mnie?
Jeździmy sobie ile tylko się da (w zakładce PODRÓŻE bieżące albumy z wyjazdów - zapraszam do oglądania jeśli ktoś jest ciekaw to robię i jak spędzam czas w podróży!) i pracujemy. Pracy sporo, ale rokowania całkiem całkiem. A najważniejsze, że nikt nade mną nie stoi, nie muszę nikomu się tłumaczyć i wykonywać rzeczy, które uważam za idiotyczne. Naprawdę cenię sobie że NIE MUSZĘ TEGO ROBIĆ.
Pracuję dużo, ale na własne życzenie. Pewnie mogłabym trochę odpuścić, ale WYBIERAM częstsze wyjazdy i stawianie w życiu na DOŚWIADCZANIE, nie ma kupowanie RZECZY. Poza tym jak tu odpuścić i co??? Skoro wszystko, co robię daje satysfakcję. Na wszystkich torach. Jak nie daje - to odpuszczam ;-)
Cel - nie robić rzeczy których NIE CHCĘ bądź NIE LUBIĘ robić. In progress... :)



Buzia, zostawiam Was z przemyśleniami i ... sałatką.





Letnia sałatka z quinoa, młodym bobem, botwinką.
(porcja dla trzech - czterech osób)


150 g quinoa (komosy ryżowej)
1 duży pęczek botwinki
1 paczka młodego bobu (400 - 500 g)
1 łyżka masła klarowanego
50 g twardego, słonego sera typu feta (* albo ser bałkański)
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku


Quinoę zalewamy wodą, (wody dwa razy tyle co komosy), solimy. Gotujemy na małym ogniu, aż komosa całkowicie wchłonie wodę.
Bób gotujemy do miękkości (bez soli!; wtedy zachowa swój piękny, intensywny zielony kolor). Ugotowany natychmiast przelewamy zimną wodą, obieramy z łupinek.
Botwinkę siekamy, podsmażamy na maśle klarowanym (zarówno buraka jak i liście) z odrobiną soli i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu. Na patelnię z botwiną dodajemy ugotowany i łuskany bób oraz komosę ryżową. Starannie mieszamy całość.
Przekładamy sałatkę do miseczek, posypujemy pokruszonym serem.



Smacznego!


Zdjęcie - Letnia sałatka z quinoa, młodym bobem, botwinką. (Summer salad with quinoa, broad beans and  chard) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Chlebek buraczany z karmelizowaną cebulą

Chlebek buraczany z karmelizow…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Barszcz ukrański na zakwasie
1

Barszcz ukrański na zakwasie

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa krem z buraka z tofu w pięciu smakach

Zupa krem z buraka z tofu w pi…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Krem z buraków z chrzanowymi kluseczkami

Krem z buraków z chrzanowymi k…

A'la kuchnia A'la kuchnia
A'LA KUCHNIA BLOG

Zupa z batatów i buraków. Przepis A. Lewandowskiej.

Zupa z batatów i buraków. Prze…

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Buraki pieczone z pistacjami, granatem i balsamiczną glazurą. Marokańska sałatka na zimną jesień

Buraki pieczone z pistacjami,…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto Lion bez pieczenia
2

Ciasto Lion bez pieczenia

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Sałatka z ciecierzycą i serkiem wiejskim
1

Sałatka z ciecierzycą i serkie…

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Chlebek z łososiem wędzonym
1

Chlebek z łososiem wędzonym

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym
1

Piernikowe muffinki z kremem c…

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Paluchy drożdżowe z twarogiem i czekoladą
3

Paluchy drożdżowe z twarogiem…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Oponki serowe z dynią
1

Oponki serowe z dynią

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia