Leśny gulasz z jelenia z grzybami

Składniki

• 1 kg mięsa z jelenia
• 500 ml ciemnego piwa na miodzie
• 40 ml oleju Kujawski z czosnkiem
• 20 g suszonych podgrzybków
• 2 cebule
• 6 liści laurowych
• 4 ząbki czosnku
• 4 ziarnka ziela angielskie
• 4 owoce jałowca
• 2 łyżeczki soli morskiej
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego

Przygotowanie Mięso kroimy na niewielkie kawałki i wkładamy do głębokiego naczynia. Następnie przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy ziele angielskie, roztrzaskane w moździerzu owoce jałowca, liście laurowe i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość zalewamy połową piwa, wstawiamy do lodówki i pozostawiamy w marynacie na 12 godz.

Gdy mięso się zamarynuje, wyjmujemy je z aromatycznej zalewy i wraz z drobno posiekaną cebulką podsmażamy na Kujawskim z ziołami. Następnie usmażoną jeleninę wkładamy do sporego garnka, zalewamy pozostałą marynatą, dodajemy suszonych podgrzybków i dusimy ok. 2-3 godz. W razie potrzeby podlewamy pozostałym piwem.

Porada:

Gulasz możemy podać sam lub w towarzystwie ulubionej kaszy bądź ziemniaków. Warto przystroić go natką pietruszki.

Przepis pochodzi z www.aleglodomorek.blogspot.com