Lekka sałatka ze szparagami i truskawkami

Dzisiaj dwa w jednym, bo… jak czerwiec to szparagi i truskawki rządzą. Propozycja dla wszystkich, którzy lubią lekkie sałatki i magię przenikających się różnorodnych smaków. Sałatka nie wymaga wymyślnych dressingów wystarczy dobra oliwa z oliwek żeby móc się delektować jej smakiem.



Ilość porcji – 2

Czas wykonania – 25 min.

Stopień trudności – łatwy

Składniki:

• 3 garści rukoli
•  6 białych szparagów
• 12-14 truskawek
• 80 g sera pleśniowego (wg uznania: gorgonzola lub lazur)
• 1 ½  łyżki posiekanych orzechów
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• sól
• cukier
• pieprz grubo mielony



Sposób wykonania:

1. szparagi obieramy, odcinamy zdrewniałe końcówki i gotujemy 10 min. w wodzie z odrobiną soli i cukru
2. w tym czasie: umyte truskawki kroimy na ćwiartki, ser w kostkę lub słupki,
   siekamy orzechy
3. ugotowane szparagi zanurzamy na 3 min. w wodzie z lodem żeby przerwać proces gotowania a następnie osuszamy i kroimy
4. na talerzu układamy ukolę, truskawki, szparagi, posypujemy orzechami, skrapiamy oliwą i doprawiamy pieprzem.

Inne propozycje na szparagi i truskawki

1. Błyskawiczna sałatka truskawkowa

2. Szparagi zapiekane z szynką parmeńską

3. Szparagi z łososiem w sosie truskawkowym