Leczo wegańskie z soczewicą i cukinią

 

Leczo to jedno z moich ulubionych dań. Kocham je za pomidory, soczyst paprykę, za to że tak cudownie grzeje w chłodniejsze wieczory. Idealne jest, kiedy jestem nad jeziorem – jego przygotowanie w tej wersji wymaga niewiele zachodu, a można zrobić od razu więcej, na kilka dni. Oto moje proste leczo wegańskie z soczewicą i cukinią.

Zdjęcie - Leczo wegańskie z soczewicą i cukinią - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiProste, jarskie leczo z dodatkiem soczewicy

Węgrzy chyb by się w głowę postukali słysząc o wegetariańskim leczo. Podstawą tego tradycyjnego, oprócz białej papryki jest oczywiście mięso. Ale dla mnie leczo to przede wszystkim gulasz warzywny – i uwielbiam zarówno jego tradycyjna wersję, jak i samą warzywną lub taką z dodatkami. Tym razem zamiast kiełbasy do lecza trafiła zielona soczewica, co czyni to danie dużo bardziej sycącym. Leczo świetnie też smakuje z dodatkiem kaszy jaglanej, o czym możecie się przekonać korzystając z tego przepisu.

Leczo przygotowałam będąc nad jeziorem – stąd całkowicie inna stylizacja zdjęć niż ta, do której Was przyzwyczaiłam 🙂 Ale deski pomostu, trochę zieleni i wystarczy nawet prosta miseczka. To w końcu proste jedzenie, bez komplikacji, bez szumu. Rozgrzewające dusze, serca i żołądki – idealne na camping czy do domku letniskowego.

Zdjęcie - Leczo wegańskie z soczewicą i cukinią - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiLeczo wegańskie z soczewicą i cukinią

Ilość porcji: 6

Składniki:

  • 100 g zielonej soczewicy
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 2 białe papryki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 mała cukinia
  • 1 papryczka chilli
  • 1 kg obranych pomidorów, a w wersji na szybko – 500 ml passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
  • sól, pieprz, ostra papryka w proszku
  • 1 łyżka oleju lub masła

Przygotowanie:

Soczewicą namaczamy na pół godziny albo dzień wcześniej i płuczemy.

W rondlu rozgrzewamy tłuszcz i smażymy pociekane czosnek i cebulę pokrojoną w pióra. Dodajemy posiekaną papryczkę chilli. Kroimy papryki i cukinię w kostkę, dodajemy po 2 minutach do rondla, solimy i smażymy chwilę. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory lub passatę oraz pieprz. Dorzucamy soczewicę i w miarę potrzeby trochę wody i gotujemy pół godziny. Świetnie smakuje samo albo z chlebem gryczanym lub żytnim.

Zdjęcie - Leczo wegańskie z soczewicą i cukinią - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiSmacznego!

Przepisy z tych kategorii

Kopytka z pesto z jarmużu
1

Kopytka z pesto z jarmużu

napiecyku napiecyku
napiecyku

Aloo gobi z młodymi ziemniakami

Aloo gobi z młodymi ziemniakam…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Roladki z tortilli z pastą jajeczno i awokado
1

Roladki z tortilli z pastą jaj…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Młody bób w pomidorach
1

Młody bób w pomidorach

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Hummus z bobem
1

Hummus z bobem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Pierogi z soczewicą i marchewką
1

Pierogi z soczewicą i marchewk…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Przepisy z tych kategorii

Gęsta zupa pomidorowa z ryżem
2

Gęsta zupa pomidorowa z ryżem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka ze szpinakiem, pomidorami i musztardą francuską
1

Sałatka ze szpinakiem, pomidor…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Młoda kapusta duszona z kiełbasą i pomidorami
1

Młoda kapusta duszona z kiełba…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kotlety mielone z białą kapustą
3

Kotlety mielone z białą kapust…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Roladki z tortilli z pastą jajeczno i awokado
1

Roladki z tortilli z pastą jaj…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Botwinka z mlekiem kokosowym
3

Botwinka z mlekiem kokosowym

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia