Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem


Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dzień dobry :-) Niestety pogoda zmieniła się nam na gorsze, w Rzeszowie mgły takie, że nic nie widać :-( a u Was jak? Może jeszcze będzie ładniej, mam taką nadzieję :-)
Mam dziś dla Was pyszną propozycję na obiad, mianowicie kurczaka zapiekanego z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem. Do tego kulki mozzarelli. Pysznie wyszło, polecam i miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

  • 3 filety z kurczaka
  • 2 torebki ryżu u mnie jaśminowy
  • 1 średni bakłażan
  • 1 słoiczek suszonych pomidorów
  • 1 cebula czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • orzechy włoskie
  • mini kulki mozzarelli
  • oregano
  • pieprz
  • sól


1. Bakłażana myjemy i kroimy w grube plastry (plastry potem pokroimy w kostkę), oprószamy solą z obu stron i dajemy na sitko. Odstawiamy, żeby bakłażan puścił gorzki sok.
2. Ryż gotujemy, kurczaka kroimy w kostkę, pomidory w paski, cebulę w kostkę.
3. Na odrobinie oleju (może być ten ze słoiczka z suszonych pomidorów), szklimy cebulę, dodajemy kurczaka. Nasze plastry bakłażana kroimy w kostkę i dorzucamy do kurczaka, dodajemy też przepuszczony przez praskę czosnek, oregano i pieprz. Jak kurczak będzie już usmażony, a bakłażan będzie miękki dodajemy suszone pomidory i orzechy włoskie. Podsmażamy około 2 - 3 minuty, dodajemy ugotowany ryż, mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.
4. Teraz wszystko przekładamy do jednego większego naczynia żaroodpornego lub kilku małych tak jak u mnie. Spód możemy lekko wysmarować oliwą. Układamy nasze kulki mozzarelli.
5. Zapiekamy w 180 stopniach około 20 - 25 minut. Smacznego :-)

Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Zapiekanka
31

Zapiekanka "gyros"

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Pasztet drobiowy z suszonymi pomidorami
1

Pasztet drobiowy z suszonymi p…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Potrawka curry z kurczakiem
2

Potrawka curry z kurczakiem

napiecyku napiecyku
napiecyku

Muszle makaronowe z mięsem mielonym, pomidorem i kukurydzą zapiekane w sosie pomidorowym
2

Muszle makaronowe z mięsem mie…

Beti Beti
kruche babeczki

Wątróbka drobiowa w winnym sosie z ziołami
1

Wątróbka drobiowa w winnym sos…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Sałatka Cezar z kurczakiem i pieczonym kalafiorem
1

Sałatka Cezar z kurczakiem i p…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Ryż z ciecierzycą  i pomidorami

Ryż z ciecierzycą i pomidoram…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Arancini z szafranem i rozmarynem

Arancini z szafranem i rozmary…

food² food²
Food Square

Blok czekoladowy z pestkami i preparowanym ryżem

Blok czekoladowy z pestkami i…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Gołąbki z włoskiej kapusty i indyka - zdrowsza wersja
2

Gołąbki z włoskiej kapusty i i…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Risotto z winem, cukinią i parmezanem. Jak pięknie by mogło być…
1

Risotto z winem, cukinią i par…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Sałatka ryżowa z tuńczykiem i ananasem
1

Sałatka ryżowa z tuńczykiem i…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!