Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem


Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dzień dobry :-) Niestety pogoda zmieniła się nam na gorsze, w Rzeszowie mgły takie, że nic nie widać :-( a u Was jak? Może jeszcze będzie ładniej, mam taką nadzieję :-)
Mam dziś dla Was pyszną propozycję na obiad, mianowicie kurczaka zapiekanego z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem. Do tego kulki mozzarelli. Pysznie wyszło, polecam i miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

  • 3 filety z kurczaka
  • 2 torebki ryżu u mnie jaśminowy
  • 1 średni bakłażan
  • 1 słoiczek suszonych pomidorów
  • 1 cebula czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • orzechy włoskie
  • mini kulki mozzarelli
  • oregano
  • pieprz
  • sól


1. Bakłażana myjemy i kroimy w grube plastry (plastry potem pokroimy w kostkę), oprószamy solą z obu stron i dajemy na sitko. Odstawiamy, żeby bakłażan puścił gorzki sok.
2. Ryż gotujemy, kurczaka kroimy w kostkę, pomidory w paski, cebulę w kostkę.
3. Na odrobinie oleju (może być ten ze słoiczka z suszonych pomidorów), szklimy cebulę, dodajemy kurczaka. Nasze plastry bakłażana kroimy w kostkę i dorzucamy do kurczaka, dodajemy też przepuszczony przez praskę czosnek, oregano i pieprz. Jak kurczak będzie już usmażony, a bakłażan będzie miękki dodajemy suszone pomidory i orzechy włoskie. Podsmażamy około 2 - 3 minuty, dodajemy ugotowany ryż, mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.
4. Teraz wszystko przekładamy do jednego większego naczynia żaroodpornego lub kilku małych tak jak u mnie. Spód możemy lekko wysmarować oliwą. Układamy nasze kulki mozzarelli.
5. Zapiekamy w 180 stopniach około 20 - 25 minut. Smacznego :-)

Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Zapiekanka
31

Zapiekanka "gyros"

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Eton mess z pieczonym rabarbarem
1

Eton mess z pieczonym rabarbar…

food² food²
Food Square

Proste ciasto z rabarbarem

Proste ciasto z rabarbarem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Zupa z pieczonych marchewek z grzankami

Zupa z pieczonych marchewek z…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Budyniowe ciasto z truskawkami

Budyniowe ciasto z truskawkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Zupa z młodą kapustą i cielęciną. Letniej zupy czar…

Zupa z młodą kapustą i cielęci…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Kopytka ziołowe ze szparagami
1

Kopytka ziołowe ze szparagami

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Truskawkowe pierogi z palonym masłem i cukrem. Pochwała nudy!

Truskawkowe pierogi z palonym…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Łazanki z młodą kapustą, boczkiem i kiełbasą
2

Łazanki z młodą kapustą, boczk…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Botwinowe gnudi

Botwinowe gnudi

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Roladki z kurczaka ze szparagami, mozzarellą i boczkiem
2

Roladki z kurczaka ze szparaga…

Beti Beti
kruche babeczki

Kuchnia dla zabieganych: Dorsz z salsą z mango, awokado i pomidorków koktajlowych
1

Kuchnia dla zabieganych: Dorsz…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena