Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem


Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dzień dobry :-) Niestety pogoda zmieniła się nam na gorsze, w Rzeszowie mgły takie, że nic nie widać :-( a u Was jak? Może jeszcze będzie ładniej, mam taką nadzieję :-)
Mam dziś dla Was pyszną propozycję na obiad, mianowicie kurczaka zapiekanego z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem. Do tego kulki mozzarelli. Pysznie wyszło, polecam i miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

  • 3 filety z kurczaka
  • 2 torebki ryżu u mnie jaśminowy
  • 1 średni bakłażan
  • 1 słoiczek suszonych pomidorów
  • 1 cebula czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • orzechy włoskie
  • mini kulki mozzarelli
  • oregano
  • pieprz
  • sól


1. Bakłażana myjemy i kroimy w grube plastry (plastry potem pokroimy w kostkę), oprószamy solą z obu stron i dajemy na sitko. Odstawiamy, żeby bakłażan puścił gorzki sok.
2. Ryż gotujemy, kurczaka kroimy w kostkę, pomidory w paski, cebulę w kostkę.
3. Na odrobinie oleju (może być ten ze słoiczka z suszonych pomidorów), szklimy cebulę, dodajemy kurczaka. Nasze plastry bakłażana kroimy w kostkę i dorzucamy do kurczaka, dodajemy też przepuszczony przez praskę czosnek, oregano i pieprz. Jak kurczak będzie już usmażony, a bakłażan będzie miękki dodajemy suszone pomidory i orzechy włoskie. Podsmażamy około 2 - 3 minuty, dodajemy ugotowany ryż, mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.
4. Teraz wszystko przekładamy do jednego większego naczynia żaroodpornego lub kilku małych tak jak u mnie. Spód możemy lekko wysmarować oliwą. Układamy nasze kulki mozzarelli.
5. Zapiekamy w 180 stopniach około 20 - 25 minut. Smacznego :-)

Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Zapiekanka
31

Zapiekanka "gyros"

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Curry z cukinii
3

Curry z cukinii

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Tortille z kurczakiem cajun i warzywami

Tortille z kurczakiem cajun i…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Filet z kurczaka z curry, migdałami, mozzarellą i natką pietruszki
6

Filet z kurczaka z curry, migd…

Beti Beti
kruche babeczki

Kurczak z faoslką szparagową w sezamie

Kurczak z faoslką szparagową w…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Roladki z piersi kurczaka faszerowane duszonym porem i marchewką
1

Roladki z piersi kurczaka fasz…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Placuszki z cukinii gyros
1

Placuszki z cukinii gyros

napiecyku napiecyku
napiecyku

Łazanki z cukinią i pieczarkami
2

Łazanki z cukinią i pieczarkam…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Meksykańskie ciasto czekoladowe z cukinią
1

Meksykańskie ciasto czekoladow…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Wegetariańskie kotlety z cukinii
2

Wegetariańskie kotlety z cukin…

Asik Asik
Moja kraina smaków

Pomidorowa ze świeżych pomidorów
2

Pomidorowa ze świeżych pomidor…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Surówka z kapusty pekińskiej i ogórków konserwowych
2

Surówka z kapusty pekińskiej i…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy