Krem z buraka z orzeszkami piniowymi
Krem z buraka z orzeszkami piniowymi
/4 duże porcje/
2 średnie buraki
2 łodygi selera naciowego
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 marchewki
1 mały por
2 ziemniaki
sok z 1 cytryny
1 łyżka masła
1 litr bulionu warzywnego
1/4 papryczki chili
pieprz czarny
sól
kilka orzeszków piniowych
Cebulkę, por i czosnek drobno pokroić. Poddusić na maśle. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, chili, seler i marchewkę. Zalać bulionem. Dodać pokrojone w cienkie paski buraki. Gotować aż buraki będą miękkie. Dodać sok z cytryny, pieprz i odrobinę soli. Przed zmiksowaniem można wyjąć chili (po zmiksowaniu papryczki pozostaje nieprzyjemna skórka). Kiedy warzywa z bulionem ostygną - zmiksować na gładki krem. Podawać z orzeszkami piniowymi.
Smacznego!
