Kotlety z kurczaka w panierce z panko i parmezanem

Kotlety z kurczaka w panierce z panko i parmezanem

Ależ to było dobre!!! Mam ostatnio fazę na pieczone frytki z batatów i mogłabym jeść je niemalże do wszystkiego. Wymyśliłam sobie, że przygotuję je ponownie, tym razem z kotletami z kurczaka, obtoczonymi w Panko. Zmieszałam panko razem z tartym parmezanem, usmażyłam kotlety, dodatkowo musnęłam je sosem pomidorowym i zapiekłam obsypane mozzarellą. Surówka miała być inna, ale moje dziecko wymarzyło sobie na ten dzień tarte buraczki i powiem Wam, że ma chłopak intuicję, bo całość komponowała się po prostu wybornie.

Zdjęcie - Kotlety z kurczaka w panierce z panko i parmezanem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na kotlety z kurczaka w panierce z panko i parmezanem:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1-2 jajka
  • panko
  • około 1/4 szklanki tartego parmezanu
  • granulowany czosnek
  • oregano
  • mielona słodka papryka
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia

Dodatkowo:

  • 1 szkl. passaty pomidorowej
  • 1-2 ząbki czosnku
  • oregano, bazylia
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, pieprz
  • około 50-70 g tartej mozzarelli
  • 1-2 łyżki posiekanej natki

 

Jak przygotować kotlety z kurczaka w panierce z panko i parmezanem?

Passatę pomidorową wlewamy do rondelka i podgrzewamy przez kilka minut na małym ogniu, aż do zredukowania (około 10-15 minut). Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy bazylią, oregano oraz solą, cukrem i pieprzem.

Oczyszczone mięso kroimy wzdłuż na pół. Powstałe kotleciki delikatnie rozbijamy, nadając im równą grubość. Oprószamy z obu stron solą, pieprzem, oregano, mieloną papryką i granulowanym czosnkiem. Odstawiamy na około 30 minut do zamarynowania.

Jajko wybijamy do głębokiego talerza, mieszamy widelcem.

Na drugi talerz wsypujemy panko oraz tarty parmezan, mieszamy.

Kotlety panierujemy w jajku, a następnie w przygotowanej panierce. Obsmażamy, do zarumienienia, z obu stron na rozgrzanej na patelni niewielkiej ilości oliwy.

Podsmażone kotleciki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu rozprowadzamy po 1 łyżce zredukowanego sosu pomidorowego. Posypujemy tartą mozzarellą.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 minut.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki (u mnie mrożona, lepsza byłaby świeża).

 

Zdjęcie - Kotlety z kurczaka w panierce z panko i parmezanem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kotlety z kurczaka w panierce z panko i parmezanem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kotlety z kurczaka w panierce z panko i parmezanem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kotlety z kurczaka w panierce z panko i parmezanem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Polecam również przepis na Sałatkę Gyros z mięsem mielonym Zdjęcie - Kotlety z kurczaka w panierce z panko i parmezanem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów