Kotleciki drobiowo-warzywne z sosem tzatziki

Propozycja na smaczny obiad, zwłaszcza gdy dni są już ciepłe, i nie ma się ochoty na ciężkie potrawy, ale nie jest jeszcze na tyle upalnie, że można sobie pozwolić na odpalenie piekarnika.

Pieczone kotleciki drobiowe z posiekanymi warzywami podałam dla siebie razem z roszponką i tzatzikami. Moje chłopaki dodatkowo mieli porcję frytek. Obiad bardzo nam smakował.

Składniki i przygotowanie kotlecików drobiowo-warzywnych z sosem tzatziki:

na 3 porcje:

• 500 g mielonego mięsa drobiowego (u mnie mielone z indyka)
• 1 jajko
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• około 1/2 małej lub 1/4 większej cukinii
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 50 g sera feta
• papryka słodka i ostra
• granulowany czosnek
• suszony imbir
• 2 łyżki otrębów pszennych + 1 łyżka sezamu (u mnie czarny sezam)
• sól, pieprz

tzatziki:

• 200 g jogurtu greckiego
• 1-2 zielone ogórki
• kilka listków mięty
• kilka listków bazylii
• pęczek dymki/szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• cytryna
• mielona papryka ostra
• sól, pieprz

Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem, mieloną papryką słodką i ostrą, granulowanym czosnkiem oraz mielonym imbirem, mieszamy.

Papryki oraz cukinię kroimy w dość drobną kostkę. Warzywa dodajemy do masy mięsnej wraz z jajkiem, pokruszoną fetą oraz natką pietruszki. Mieszamy. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi formujemy okrągłe kotleciki (u mnie 9 sztuk). Obtaczamy je w mieszaninie otrębów i sezamu i rozkładamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 30 minut.

Tzatziki:

Ogórka obieramy i trzemy na dużych oczkach tarki. Dokładnie odciskamy. Mieszamy z jogurtem, posiekanym szczypiorkiem, mięta i bazylią. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, skórkę otartą ze sparzonej cytryny oraz przyprawy: szczyptę ostrej papryki, sól i pieprz.

Inspiracja: Dieta w IO. M. Makarowska, D.Musiałowska