Kotleciki drobiowe z marchewką i groszkiem

Składniki

• Kotleciki drobiowe:
• 350 g mielonego mięsa drobiowego
• 2 łyżki oleju Kujawski z rozmarynem, oregano i bazylią
• 1-2 łyżki bułki tartej do zagęszczenia
• 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki
• 1 białko jajka
• 1 mała czerwona cebula
• 1 mały ząbek czosnku
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• sól i pieprz do smaku
• Marchewka z groszkiem:
• 200 g kwaśnej śmietany
• 100 g mrożonego groszku
• 3 marchewki
• 1 łyżka oleju Kujawski z rozmarynem, oregano i bazylią
• sól i cukier do smaku

Przygotowanie

Mięso umieszczamy w misce. Dodajemy do niego drobno posiekaną cebulę i czosnek, oregano, paprykę, natkę pietruszki, białko. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wyrabiamy dłonią, dosypując w razie potrzeby bułkę tartą do zagęszczenia masy.

Mokrymi dłońmi formujemy 9 płaskich kotlecików. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy po około 5-6 minut z każdej strony.

Marchewki obieramy, kroimy w niedużą kostkę.

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy 1 łyżkę oleju Kujawski. Wrzucamy marchewkę, przesmażamy przez 3-4 minuty. Wlewamy wodę (tyle, by sięgała wysokości marchewki), przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, aż marchewka będzie miękka.

Groszek umieszczamy w miseczce, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Do ugotowanej marchewki dodajemy odcedzony groszek i śmietanę. Doprawiamy solą i ewentualnie odrobiną cukru do smaku.

Kotleciki drobiowe podajemy z dodatkiem marchewki z groszkiem i gotowanych ziemniaków.

Przepis pochodzi z www.filozofiasmaku.pl