Koreczki z klopsikami i szynką

Składniki

• 250 g mielonego mięsa z indyka
• 16 marynowanych pieczarek
• 16 wykałaczek
• 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
• 1-2 łyżki bułki tartej do zagęszczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżka oleju Kujawski z rozmarynem, oregano i bazylią
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• ½ małej czerwonej cebuli
• ¼ łyżeczki suszonego tymianku
• ¼ łyżeczki ostrej papryki w proszku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Cebulę drobno siekamy. Do mięsa dodajemy musztardę, cebulę, tymianek, ostrą paprykę, żółtko. Doprawiamy solą i pieprzem. Masę wyrabiamy dłonią, dodając w razie potrzeby 1-2 łyżki bułki tartej.

Dłonie zwilżamy zimną wodą, odrywamy kawałki mięsa i formujemy 16 małych klopsików.

Na patelni rozgrzewamy olej Kujawski. Układamy klopsiki, smażymy po około 5 minut z każdej strony lub dłużej, aż przestaną być surowe w środku.

Usmażone klopsiki odkładamy na papierowy ręcznik. Plastry szynki kroimy na pół.

Na wykałaczki nabijamy pieczarkę, kawałek szynki i klopsik. Podajemy na zimno.

Przepis pochodzi z www.filozofiasmaku.pl