Kopytka z kalafiora (dwa składniki)

Kopytka z kalafiora są wegańskie, zaskakujące w w smaku. Najlepiej smakują zrumienione na patelni na oliwie z domowym pesto.

Składniki na kopytka z kalafiora:

• kalafior średniej wielkości
• mąka orkiszowa
• sól

Jak przygotować kopytka z kalafiora?

Kalafior rozdrobnić w malakserze na bardzo drobno i przełożyć do dużej miski. Dosypać ok. 3/4 szklanki mąki i zagnieść ciasto w razie potrzeby dosypać mąkę. Podzielić ciasto na mniejsze części i z każdej uformować wałek a następnie pokroić na kluski. Gotową w osolonym wrzątku. Po wypłynięciu jeszcze 2 minuty.

Dodatek:

Składniki na domowe pesto:

• doniczka bazylii
• nieaktywne płatki drożdżowe (opcjonalnie)
• 5 sztuk orzechów włoskich w skorupkach
• sól i pieprz
• skórka z cytryny
• ząbek czosnku
• oliwa

Jak przygotować domowe pesto?

Orzechy obrać i i prażyć na patelni. Umyte i suche liście bazylii i resztę składników zmiksować. Przełożyć do czystego słoiczka.