Königsberger Klopse - Klopsiki królewieckie

Zdjęcie - Königsberger Klopse - Klopsiki królewieckie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Königsberger Klopse, Saure Klopse, Kapernklopse, Soßklopse lub Kochklopse nazywane w dawnym DDR to wschodniopruska specjalność przygotowana z mielonego mięsa i białego sosu z kaparami.
(Königsberg to obecny Kaliningrad). W oryginale klopsiki przygotowane są z cielęciny lub mieszanego mięsa mielonego.
To wyjątkowo smaczny pomysł na klopsy. Swoje klopsiki przygotowałam z udźca indyczego. Są bardzo delikatne i smaczne, a podane z zawiesistym sosem kaparowym rewelacja. Posmakują całej rodzinie. Zdrowy i dietyczny obiad. Polecam!

Składniki:
600 g mielonego mięsa (u mnie zmielony udziec indyczy)
1 jajko
Zdjęcie - Königsberger Klopse - Klopsiki królewieckie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami 

1 czerstwa bułeczka
2 łyżki średnio ostrej musztardy
1 cebula lub kilka szalotek
350 ml bulionu
150 ml białego wytrawnego wina
2 łyżki mąki
2 listki laurowe
1 łyżeczka czarnych ziarenek pieprzu
sól, pieprz
1+2 łyżki masła ghee
200 ml śmietany kremowki
skórka otarta z 1/2 cytryny
1 mały słoiczek kaparów
natka pietruszki

Wykonanie:

  • bułeczkę namoczyć w gorącej wodzie. Cebulę obrać, drobniutko posiekać, następnie zeszklić na łyżce masła. Pietruszkę oberwać z łodyżek i drobno posiekać
  • bułkę dobrze odcisnąć z wody i połączyć ze zmielonym mięsem. Dodać jajko, podsmażoną cebulkę, połowę posiekanej pietruszki, musztardę, sól, pieprz i dobrze wyrobić mięso. Z masy uformować 20 klopsików
  • w rondlu zagotować bulion z z winem, listkami laurowymi, 1 szalotką i ziarenkami pieprzu. Do wywaru włożyć klopsy, przykryć pokrywką i 10 minut trzyzmać na ledwie mrugającym ogniu. Po tym czasie wyłowić je, a wywar przecedzić przez sitko i odstawić na bok
  • rozpuścić w garnku 2 łyżki masła, dodać 2 łyżki mąki i zrobić jasną zasmażkę. Mieszając dodać przecedzony wywar, śmietanę i mieszając zagotować. Do sosu dodać skórkę z cytryny, kapary i 1 łyżkę wody z kaparów, klposy i podgrzewać około 10 minut
  • podawać z puree ziemniaczanym i np. z sałatką z czerwonych buraczków z przepisu tutaj

SMACZNEGO !
Zdjęcie - Königsberger Klopse - Klopsiki królewieckie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Vanilliekipferl - kruche rogaliki waniliowe
2

Vanilliekipferl - kruche rogal…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Ciasteczka dla Mikołaja - lebkuchen

Ciasteczka dla Mikołaja - lebk…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Currywurst
5

Currywurst

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Pischinger
2

Pischinger

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Niemiecki chleb żytni z ziarnami
1

Niemiecki chleb żytni z ziarna…

MarcinH MarcinH
Grahamka

Prinzregenttorte - tort księcia regenta - słodki tort bez cukru
1

Prinzregenttorte - tort księci…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Jesienna pieczeń z dynią i porem

Jesienna pieczeń z dynią i por…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Full English breakfast, czyli mocarne angielskie śniadanie

Full English breakfast, czyli…

food² food²
Food Square

Æbleflæsk - jabłka z bekonem po duńsku

Æbleflæsk - jabłka z bekonem p…

food² food²
Food Square

Karkówka zapiekana w sosie
3

Karkówka zapiekana w sosie

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Tarta z kiełbasą, warzywami i mozzarellą

Tarta z kiełbasą, warzywami i…

Beti Beti
kruche babeczki