Konfitura z cebuli i śliwek

Nie wiem jeszcze do czego tytułowa konfitura zostanie użyta, ale powiem Wam jedno: już na patelni, świeżo usmażona, była przepyszna. Trochę słodka, trochę kwaśna, lekko pieprzna - no cudo. Myślę, że za jakiś czas, po otwarciu słoika, będzie jeszcze lepsza. Muszę wykombinować jakieś mięsiwo pod nią (ooo, pasztet), chociaż i camembert pieczony np. będzie także do niej pasował.


Zdjęcie - Konfitura z cebuli i śliwek - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:
1 kg śliwek
4 duże czerwone cebule
1/4 szklanki cukru
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki octu balsamicznego
szczypta cynamonu
sól
pieprz
olej


Cebulę obieramy i kroimy w piórka, wrzucamy na patelnię z olejem i powoli smażymy (często mieszając). Kiedy cebula będzie już miękka i lekko zrumieniona wrzucamy do niej wypestkowane i pokrojone w ćwiartki śliwki, mieszamy i znowu powoli smażymy. W międzyczasie dodajemy do nich cukier, wino, ocet, cynamon, sól i pieprz. Całość smażymy do redukcji płynów. Konfitura ma mieć konsystencję gęstą, ale jeszcze trochę lejącą (po ostygnięciu jeszcze zgęstnieje). Pod koniec spróbujcie czy pasuje Wam ten smak, może się np. okazać, że jest dla Was za mało słodka (wszystko przecież zależy od śliwek, wina, itd). Gorącą konfiturę przelewamy do wyparzonych słoików, zamykamy wyparzonymi nakrętkami i odstawiamy do góry dnem.
Przepis na 4 małe słoiczki.


Przepisy z tych kategorii

Złoto jesieni - chutney z zielonych pomidorów i gruszek
2

Złoto jesieni - chutney z ziel…

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia z ananasem
2

Cukinia z ananasem

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Chutney z rabarbaru
1

Chutney z rabarbaru

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia ananasowa
2

Cukinia ananasowa

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Buraczki do słoików – 2 przepisy

Buraczki do słoików – 2 przepi…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Konfitura z dzikiej róży

Konfitura z dzikiej róży

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Tort urodzinowy Honda
1

Tort urodzinowy Honda

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Dutch baby z karmelizowanym jabłkiem
1

Dutch baby z karmelizowanym ja…

figmara figmara
figowe smaki

Owsianka z prażonymi jabłkami
1

Owsianka z prażonymi jabłkami

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Placki na mleczku kokosowym z jabłkami
1

Placki na mleczku kokosowym z…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Muffiny na kefirze z jabłkiem i żurawiną
2

Muffiny na kefirze z jabłkiem…

Beti Beti
kruche babeczki

Orkiszowe galette  z jabłkami
1

Orkiszowe galette z jabłkami

Kasia Kasia
Pełny talerz