Konfitura z cebuli i śliwek

Nie wiem jeszcze do czego tytułowa konfitura zostanie użyta, ale powiem Wam jedno: już na patelni, świeżo usmażona, była przepyszna. Trochę słodka, trochę kwaśna, lekko pieprzna - no cudo. Myślę, że za jakiś czas, po otwarciu słoika, będzie jeszcze lepsza. Muszę wykombinować jakieś mięsiwo pod nią (ooo, pasztet), chociaż i camembert pieczony np. będzie także do niej pasował.


Zdjęcie - Konfitura z cebuli i śliwek - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:
1 kg śliwek
4 duże czerwone cebule
1/4 szklanki cukru
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki octu balsamicznego
szczypta cynamonu
sól
pieprz
olej


Cebulę obieramy i kroimy w piórka, wrzucamy na patelnię z olejem i powoli smażymy (często mieszając). Kiedy cebula będzie już miękka i lekko zrumieniona wrzucamy do niej wypestkowane i pokrojone w ćwiartki śliwki, mieszamy i znowu powoli smażymy. W międzyczasie dodajemy do nich cukier, wino, ocet, cynamon, sól i pieprz. Całość smażymy do redukcji płynów. Konfitura ma mieć konsystencję gęstą, ale jeszcze trochę lejącą (po ostygnięciu jeszcze zgęstnieje). Pod koniec spróbujcie czy pasuje Wam ten smak, może się np. okazać, że jest dla Was za mało słodka (wszystko przecież zależy od śliwek, wina, itd). Gorącą konfiturę przelewamy do wyparzonych słoików, zamykamy wyparzonymi nakrętkami i odstawiamy do góry dnem.
Przepis na 4 małe słoiczki.


Przepisy z tych kategorii

Złoto jesieni - chutney z zielonych pomidorów i gruszek
2

Złoto jesieni - chutney z ziel…

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia z ananasem
2

Cukinia z ananasem

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Chutney z rabarbaru
1

Chutney z rabarbaru

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia ananasowa
2

Cukinia ananasowa

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Schab ze śliwką i morelą

Schab ze śliwką i morelą

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Babka cytrynowa z glazurą mango

Babka cytrynowa z glazurą mang…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Chleb na żurek

Chleb na żurek

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Zupa cebulowa

Zupa cebulowa

Beti Beti
kruche babeczki

Drożdżowe bułeczki-zajączki (z pieczarkami i przepiórczym jajkiem)

Drożdżowe bułeczki-zajączki (z…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Serowe ciasteczka z jabłkami
1

Serowe ciasteczka z jabłkami

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Cytrynowe śledzie w oleju lnianym z cebulką

Cytrynowe śledzie w oleju lnia…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Wielkanocna babka maślana z lukrem i kruszonką
2

Wielkanocna babka maślana z lu…

food² food²
Food Square