Konfitura z cebuli i śliwek

Nie wiem jeszcze do czego tytułowa konfitura zostanie użyta, ale powiem Wam jedno: już na patelni, świeżo usmażona, była przepyszna. Trochę słodka, trochę kwaśna, lekko pieprzna - no cudo. Myślę, że za jakiś czas, po otwarciu słoika, będzie jeszcze lepsza. Muszę wykombinować jakieś mięsiwo pod nią (ooo, pasztet), chociaż i camembert pieczony np. będzie także do niej pasował.


Zdjęcie - Konfitura z cebuli i śliwek - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:
1 kg śliwek
4 duże czerwone cebule
1/4 szklanki cukru
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki octu balsamicznego
szczypta cynamonu
sól
pieprz
olej


Cebulę obieramy i kroimy w piórka, wrzucamy na patelnię z olejem i powoli smażymy (często mieszając). Kiedy cebula będzie już miękka i lekko zrumieniona wrzucamy do niej wypestkowane i pokrojone w ćwiartki śliwki, mieszamy i znowu powoli smażymy. W międzyczasie dodajemy do nich cukier, wino, ocet, cynamon, sól i pieprz. Całość smażymy do redukcji płynów. Konfitura ma mieć konsystencję gęstą, ale jeszcze trochę lejącą (po ostygnięciu jeszcze zgęstnieje). Pod koniec spróbujcie czy pasuje Wam ten smak, może się np. okazać, że jest dla Was za mało słodka (wszystko przecież zależy od śliwek, wina, itd). Gorącą konfiturę przelewamy do wyparzonych słoików, zamykamy wyparzonymi nakrętkami i odstawiamy do góry dnem.
Przepis na 4 małe słoiczki.


Przepisy z tych kategorii

Złoto jesieni - chutney z zielonych pomidorów i gruszek
2

Złoto jesieni - chutney z ziel…

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia z ananasem
2

Cukinia z ananasem

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Chutney z rabarbaru
1

Chutney z rabarbaru

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia ananasowa
2

Cukinia ananasowa

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Botwinka z pieczonymi burakami

Botwinka z pieczonymi burakami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Chlebek cukiniowy ze szparagami

Chlebek cukiniowy ze szparagam…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Przepisy z tych kategorii

Kruche ciasto  z wiśniami

Kruche ciasto z wiśniami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Murzynek z wiśniami
1

Murzynek z wiśniami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Kruche z jagodami i bezą

Kruche z jagodami i bezą

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Brzoskwinie w cieście + film
2

Brzoskwinie w cieście + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Koktajl ananasowo-pomarańczowy
10

Koktajl ananasowo-pomarańczowy

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Babeczki brownie z kremem i malinami
1

Babeczki brownie z kremem i ma…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia