Kokosowe naleśniki z budyniem malinowym, orzechami i bitą śmietaną

Ajjj już po przeczytaniu tytułu ślinka cieknie, prawda?!

Jak wiecie uwielbiam smak kokosowy i najchętniej to przemyciłabym go wszędzie gdzie tylko się da!

Dziś kokosowy smak ( przypominający moje ukochane rafaello ) przemyciłam do naleśników.

Delikatne, puszyste naleśniki wypełnione po brzegi domowym budyniem malinowy smakują obłędnie!

Bita śmietana, prażone orzechy włoskie i soczyste maliny to taka kropka nad I, która sprawia , że danie zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy!

Polecam

SKŁADNIKI:

( 5 szt )

NALEŚNIKI:

* mąka pszenna – 1 szkl

* mleko kokosowe – 0,5 szkl

* mleko – 1,5 szkl

* kokos – 4 łyżki

* proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

* duże jajko – 1 szt

* olej – 4 łyżki

* sól – 1 szczypta

NADZIENIE:

* mleko – 1 l

* mąka ziemniaczana – 4 płaskie łyżki

* maliny – 2,5 szkl

* cukier puder – 3-4 łyżki

* śmietana kremówka – 200 ml

* orzechy włoskie – 50 g

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

NALEŚNIKI:

Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie ze sobą mieszamy.

Smażymy na złoto na mocno rozgrzanej patelni, odkładamy w ciepłe miejsce.

BUDYŃ MALINOWY:

Maliny miksujemy i przecieramy przez sito by usunąć pestki.

Połowę mleka łączymy z malinami i zagotowujemy, a w drugiej połowie mleka rozpuszczamy mąkę.

Przygotowaną mieszanką zalewamy gotujące mleko z malinami, gotujemy intensywnie mieszając, dosładzamy do smaku.

CAŁOŚĆ:

Przygotowanym budyniem nadziewamy naleśniki, dodajemy ubitą na sztywno śmietanę kremówkę i posypujemy prażonymi orzechami.

Zajadamy!