Klasyczny majonez z dodatkiem ostropestu

Zdjęcie - Klasyczny majonez z dodatkiem ostropestu - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Klasyczny majonez z dodatkiem ostropestu - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Klasyczny majonez z dodatkiem ostropestu - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Klasyczny majonez z dodatkiem ostropestu - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Klasyczny majonez z dodatkiem ostropestu - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 170 ml oleju Kujawski z ostropestu tłoczonego na zimno
  • 10 g ostrej musztardy
  • 10 ml octu lub soku z cytryny
  • 1 żółtko
  • 1 szczypta cukru
  • ⅓ łyżeczki soli
  • ⅓ łyżeczki zmielonego ostropestu (opcjonalnie)
  • ¼ łyżeczki białego pieprzu
Przygotowanie

Jajko myjemy i przelewamy wrzątkiem. Oddzielamy żółtko od białka. Białko odkładamy, nie będzie potrzebne.

Do żółtka dodajemy musztardę, ocet lub sok z cytryny, sól, biały pieprz oraz cukier. Ubijamy rózgą do białości, a następnie wąską strużką dolewamy olej Kujawski, nie przerywając ubijania.

Gotowy majonez powinien być puszysty i kremowy.

Do gotowego majonezu dodajemy zmielony ostropest.

Innym sposobem na przygotowanie majonezu jest umieszczenie wszystkich składników w wysokim i wąskim naczyniu (najlepiej szklanym). Blender ręczny wkładamy do naczynia na samo dno i ubijamy powoli, unosząc końcówkę urządzenia. Ubijamy do uzyskania jednolitego majonezu.


Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl

Przepisy z tych kategorii

Dressing czosnkowo-estragonowy

Dressing czosnkowo-estragonowy

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Domowa pasta/kostka rosołowa
3

Domowa pasta/kostka rosołowa

napiecyku napiecyku
napiecyku

Krem orzechowy
2

Krem orzechowy

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Polewa czekoladowa
6

Polewa czekoladowa

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Marynata słodka papryka
2

Marynata słodka papryka

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Marynata miód-musztarda
2

Marynata miód-musztarda

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Carpaccio z buraków z granatem, rukolą i kozim serem

Carpaccio z buraków z granatem…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Makaron z brokułami i pesto brokułowym

Makaron z brokułami i pesto br…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zasmażane buraczki na winie z żurawiną

Zasmażane buraczki na winie z…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zupa grzybowa z pęczakiem i olejem rydzowym
1

Zupa grzybowa z pęczakiem i ol…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Sałatka z brokułów z żurawiną i pestkami słonecznika

Sałatka z brokułów z żurawiną…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Rafaello z kaszy jaglanej z maliną

Rafaello z kaszy jaglanej z ma…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim