Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem

Zdjęcie - Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wakacje upływają nam w zasadzie na bezmięsnej diecie. Oczywiście zdarzają się grille z metrami kiełbasek i stekami, na co dzień to jednak głównie pomidory, cukinia i wszystko inne zielone, jakie akurat podwinie się pod rękę ;)

Zdjęcie - Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dziś zdrowo i pysznie! Kasza (drobna jęczmienna), jarmuż, pieczony kalafior (opcjonalnie też fasolka- akurat miałam trochę ugotowanej, szkoda, żeby się zmarnowała!).

Zdjęcie - Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Całe danie przygotowuję prawie jak klasyczne risotto- podsmażona cebulka, bulion, na koniec trochę masła i parmezanu. To jednak wersja spolszczona i szybsza!

Zdjęcie - Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Proporcje na ok. 3-4 porcje.

Składniki:
  • kalafior - 1 śrdenia sztuka
  • cebula - 1 szt
  • kasza jęczmienna - ok. 3/4 szklanki, perłowa
  • jarmuż - 3 dorodne liście
  • woda/bulion - ok. 3/4 litra
  • oliwa - ok. 5 łyżek
  • sól, pieprz - do smaku
  • parmeza - 3 łyżki, świeżo starty
  • masło - 2 łyżki, zimne
  • fasolka szparagowa - 1 szklanka (drobno pokrojona, opcjonalnie)
Przygotowanie:

Kalafior podziel na różyczki, skrop oliwą, posól, rozłóż na blaszce z papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC, piecz ok. 20 minut, aż się zarumieni.

W tym czasie na oliwie zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj do niej posiekany jarmuż (bez twardej łodyżki ze środka) oraz fasolkę (jeśli używasz świeżej- jeśli masz już ugotowaną, dodaj ją na sam koniec). Przesmaż. Dodaj kaszę, wymieszaj.

Składniki zalej ciepłym bulionem (ew. wodą), ok. 1 cm ponad powierzchnię kaszy.

Gotuj pod przykryciem, aż kasza będzie miękka.

Pod koniec zdejmij kaszę z ognia, dodaj parmezan i masło, wymieszaj, dopraw do smaku. Podawaj z upieczonym kalafiorem.

Przepisy z tych kategorii

Makaron z sosem ze świeżych pomidorów
1

Makaron z sosem ze świeżych po…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kluski z serem – leniwe
2

Kluski z serem – leniwe

napiecyku napiecyku
napiecyku

Kluski z dziurką z truskawkami

Kluski z dziurką z truskawkami

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Spaghetti z truskawkami, jogurtem i cynamonem :-)
1

Spaghetti z truskawkami, jogur…

Beti Beti
kruche babeczki

Kotlety ziemniaczane
2

Kotlety ziemniaczane

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kurczak pieczony z warzywami - idealny pomysł na świąteczny obiad!

Kurczak pieczony z warzywami -…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Przepisy z tych kategorii

Tabbouleh – prosta letnia sałatka z bulgurem
2

Tabbouleh – prosta letnia sała…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Kasza jaglana z truskawkami
1

Kasza jaglana z truskawkami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Placek z owocami (i kaszką kukurydzianą)
1

Placek z owocami (i kaszką kuk…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Pieczarki portobello faszerowane kuskusem

Pieczarki portobello faszerowa…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Pomidorowa kasza bulgur
1

Pomidorowa kasza bulgur

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Zapiekane pulpeciki z kaszy jaglanej i cukinii

Zapiekane pulpeciki z kaszy ja…

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady