Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem

Zdjęcie - Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wakacje upływają nam w zasadzie na bezmięsnej diecie. Oczywiście zdarzają się grille z metrami kiełbasek i stekami, na co dzień to jednak głównie pomidory, cukinia i wszystko inne zielone, jakie akurat podwinie się pod rękę ;)

Zdjęcie - Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dziś zdrowo i pysznie! Kasza (drobna jęczmienna), jarmuż, pieczony kalafior (opcjonalnie też fasolka- akurat miałam trochę ugotowanej, szkoda, żeby się zmarnowała!).

Zdjęcie - Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Całe danie przygotowuję prawie jak klasyczne risotto- podsmażona cebulka, bulion, na koniec trochę masła i parmezanu. To jednak wersja spolszczona i szybsza!

Zdjęcie - Kaszotto z jarmużem i pieczonym kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Proporcje na ok. 3-4 porcje.

Składniki:
  • kalafior - 1 śrdenia sztuka
  • cebula - 1 szt
  • kasza jęczmienna - ok. 3/4 szklanki, perłowa
  • jarmuż - 3 dorodne liście
  • woda/bulion - ok. 3/4 litra
  • oliwa - ok. 5 łyżek
  • sól, pieprz - do smaku
  • parmeza - 3 łyżki, świeżo starty
  • masło - 2 łyżki, zimne
  • fasolka szparagowa - 1 szklanka (drobno pokrojona, opcjonalnie)
Przygotowanie:

Kalafior podziel na różyczki, skrop oliwą, posól, rozłóż na blaszce z papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC, piecz ok. 20 minut, aż się zarumieni.

W tym czasie na oliwie zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj do niej posiekany jarmuż (bez twardej łodyżki ze środka) oraz fasolkę (jeśli używasz świeżej- jeśli masz już ugotowaną, dodaj ją na sam koniec). Przesmaż. Dodaj kaszę, wymieszaj.

Składniki zalej ciepłym bulionem (ew. wodą), ok. 1 cm ponad powierzchnię kaszy.

Gotuj pod przykryciem, aż kasza będzie miękka.

Pod koniec zdejmij kaszę z ognia, dodaj parmezan i masło, wymieszaj, dopraw do smaku. Podawaj z upieczonym kalafiorem.

Przepisy z tych kategorii

Pasta z wędzonej makreli
1

Pasta z wędzonej makreli

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Racuchy z marchewki

Racuchy z marchewki

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa z ciecierzycy, pora i szpinaku

Zupa z ciecierzycy, pora i szp…

figmara figmara
figowe smaki

Rosół na pieczonej gęsi z dyniowym ‚makaronem’. Esencjonalnie i z charakterem..

Rosół na pieczonej gęsi z dyni…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Słodki sos chili bez  skrobi

Słodki sos chili bez skrobi

aronia aronia
Wiem co jem

Pasta z wędzonej makreli z ogórkami kiszonymi i jajkami

Pasta z wędzonej makreli z ogó…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Dyniowe rollsy cynamonowo-czekoladowe
1

Dyniowe rollsy cynamonowo-czek…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Fuczki - bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty
2

Fuczki - bieszczadzkie placki…

Beti Beti
kruche babeczki

Zupa cebulowa
2

Zupa cebulowa

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Karkówka w sosie cebulowym
1

Karkówka w sosie cebulowym

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Ciasto dyniowe znakomite. Proste, bez miksera. Wege

Ciasto dyniowe znakomite. Pros…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Tarta szpinakowa na sezamowym spodzie

Tarta szpinakowa na sezamowym…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty