Kasza jaglana z pieczarkami i pietruszką

Myślę, że nie doceniamy pieczarek. Stawiamy je na równi z innymi grzybami, tymczasem to nie tylko smaczne, ale również zdrowe grzyby. Posiadają kwas foliowy, sporo białka, witaminę D, witaminy z grupy B i mikroelementy. Pieczarki sprawdzą się w przepisach dietetycznych, ponieważ są wyjątkowo mało kaloryczne. Najbardziej lubię pieczarki w sosie z makaronem, kaszą i ryżem. Spróbujcie podsmażyć pieczarki z cebulką i podać z jajkami w formie omletu lub jajecznicy….pycha. Dzisiaj dietetyczne pieczarki z kaszą jaglaną. Kto woli bardziej treściwe potrawy, może dodać do pieczarek podsmażony boczek, kiełbasę chorizo lub szynkę. Polecam na obiad :-)

Składniki

• 400 g małych pieczarek, umytych, obranych i podzielonych na połowę
• 5 szalotek pokrojonych na plasterki
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• łyżka oliwy
• łyżka masła
• 200 ml. jogurtu lub śmietanki do sosów
• kilka ziaren jałowca
• po pół łyżeczki tymianku, majeranku i rozmarynu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz

Kaszę prażę na gorącej patelni, cały czas mieszając, kiedy zacznie wydzielać orzechowy zapach, przekładam na sitko. Przelewam wrzątkiem i opłukuję zimną wodą. Następnie daję do wrzątku, solę i gotuję do miękkości. Ponieważ kasza mocno chłonie wodę, w razie potrzeby dolewam trochę wody. Gotową kaszę odstawiam w ciepłe miejsce. Na patelni rozpuszczam oliwę i masło, dodaję szalotkę i czosnek, smażę 1 min. Dodaję pieczarki i dalej smażę ok. 4 min. Dodaję przyprawy, śmietankę lub jogurt i całość chwilę podgrzewam na małym ogniu, tak aby połączyły się aromaty wszystkich składników. Podaję z ciepłą kaszą i pietruszką. Smacznego :-)