Propozycja na zdrowy, wegetariański obiad. Niepalona kasza gryczana z brukselką, porem i cebulką. Dodatkowo, dla smaku w potrawie znalazły się zioła i czosnek. Składniki częściowo gotuję, a następnie krótko smażę na dużej patelni. Obiad godny polecenia ?
Składniki / 3 porcje
- 200 g niepalonej kaszy gryczanej
- 1/2 małego pora pokrojonego w plasterki ( tylko jasna i jasnozielona część )
- 2 szkl. świeżej lub mrożonej brukselki
- 1 cebula drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- po 1/2 łyżeczki tymianku i majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki oliwy
Kaszę dokładnie płukam. Gotuję na małym ogniu, w proporcji 1 część kaszy, na dwie części wody. W czasie gotowania, dodaję dwie płaskie łyżeczki soli i mieszam. Kiedy kasza wchłonie całą wodę, dodaję łyżkę oliwy, mieszam i odstawiam pod przykryciem do napęcznienia.
Brukselkę myję, usuwam wierzchnie liście i gotuję na parze około 10 minut. Następnie przelewam zimną wodą i odstawiam.
Na dużej patelni podgrzewam oliwę, dodaję cebulę, zioła, czosnek i por. Wszystko smażę na małym ogniu, cały czas mieszając, do czasu, kiedy warzywa odparują wodę.
Do cebuli i pora, dodaję kaszę i brukselkę, wszystko ponownie smażę mieszając 2 – 3 minuty na małym ogniu. Pod koniec smażenia doprawiam do smaku. Podaję z listkami bazylii lub ze świeżą pietruszką ?
