INDYK PO MEKSYKAŃSKU
Mięso i warzywa, doprawione aromatycznymi przyprawami, pikantne i bardzo, bardzo rozgrzewające. Można podać z ryżem lub plackami tortilli, można też zjeść z kawałkiem świeżej bagietki, obojętnie jak podane - smakuje wybornie.
Indyk po meksykańsku - Laura
SKŁADNIKI:(składniki na 8 osób lub imprezę)
- 1 kg udźca z indyka
- 2 czerwone papryki
- 40 dkg fasolki szparagowej
- puszka kukurydzy
- puszka pomidorów
- puszka czerwonej fasoli
- 2 łyżki oleju (u mnie z orzechów arachidowych)
- 1/2 główki czosnku
- 1 płaska łyżka ziaren kolendry (może być sproszkowana)
- 1 łyżka suszonej natki pietruszki (może być świeża - 2 łyżki)
- 1 łyżeczka sproszkowanego chilli
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 duża cebula
- 1-2 papryczki chilli
- sól, pieprz, chilli do doprawienia
Cebulę i czosnek obrać, papryczkę opłukać, usunąć pestki. Cebulę pokroić w kostkę, papryczkę drobno posiekać. Czosnek rozetrzeć w moździerzu razem z pozostałymi przyprawami, łyżeczką soli i koncentratem pomidorowym.
Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w drobną kostkę (ok. 1 cm). Na dużej patelni rozgrzać olej i na silnym ogniu usmażyć na rumiano mięso (jeśli nie dysponujemy dużą patelnią - warto podzielić smażenie na dwa razy). Mięso ma się obsmażyć, a nie ugotować. Do mięsa dodać cebulę i papryczkę chilli, oprószyć solą i smażyć chwilę, tak aby cebulka nabrała ładnego złotego koloru. Dodać pastę pomidorową z przyprawami, dokładnie wymieszać i smażyć kilka minut na wolnym ogniu dokładnie mieszając.
Podsmażone mięso przełożyć do dużego garnka z grubym dnem i dodać pokrojoną czerwoną paprykę, kukurydzę i obie fasole oraz pomidory z puszki. Podlać wodą, doprawić solą, pieprzem oraz sproszkowanym chilli i dusić wszystko na wolnym ogniu przez pół godziny.
Podać z tortillą, ryżem lub bagietką.
