Gołąbki z mielonym indykiem i pieczarkami

Składniki

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 250 g pieczarek
• 60–80 ml oleju Kujawski z lnianki tłoczonego na zimno
• 75 g cebuli
• 50 g ryżu typu parboiled lub białego
• 15 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 2 ząbki czosnku
• 1 główka białej kapusty
• kilka gałązek tymianku
• sól i pieprz

Przygotowanie

Ryż gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie.

Pieczarki kroimy w plasterki, a cebulę w kostkę. Przesmażamy na oleju Kujawskim z pierwszego tłoczenia. Odstawiamy do przestygnięcia.

Wycinamy głąb ze środka kapusty i wkładamy ją do garnka z wolno gotującą się wodą. Parzymy przez około 10 minut pod przykryciem, a następnie zdejmujemy pojedyncze liście.

Do przestudzonych pieczarek dodajemy ryż i mięso mielone z indyka. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na każdy liść kapusty wykładamy po porcji farszu i zawijamy dość ściśle gołąbki.

Liśćmi kapusty, które pozostały, wykładamy dno naczynia żaroodpornego, a na nich układamy przygotowane gołąbki.

Całość zalewamy bulionem (opcjonalnie wodą) i pieczemy pod przykryciem około 45 minut lub do miękkości.

Gotowe gołąbki wykładamy na talerze.

Przed podaniem polewamy 1–2 łyżkami oleju z lnianki.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl