Gołąbki z łososiem i ryżem

150 g łososia

1 szklanka ugotowanego ryżu

4-6 liści kapusty włoskiej

1 małe jajko

1 szalotka

2 łyżki posiekanego zielonego koperku

sól, pieprz

sok z cytryny

2 łyżki przecieru pomidorowego

olej

Rybę opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem.

Rybę ugotować na parze, podzielić na mniejsze kawałki, a następnie wymieszać z ryżem, jajkiem i koperkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Liście kapusty sparzyć we wrzącej osolonej wodzie. Ostudzić, a następnie usunąć z nich zgrubienia.

W każdy liść zawinąć porcję ryżu z rybą. Aby podczas duszenia gołąbki nie rozpadły się najlepiej związać je bawełnianą nitką.

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić ją na rozgrzanym oleju, dodać gołąbki i obsmażyć je krótko z obu stron.

Gołąbki podlać niewielką ilością osolonej wody lub bulionu warzywnego i dusić pod przykryciem na małym ogniu aż kapusta będzie miękka.

Pod koniec do sosu dodać przecier pomidorowy.