Flaczki z boczniaków

Nie przepadam za tradycyjnymi flakami, za to oszukane flaczki z boczniaków to dla mnie strzał w dziesiątkę! Ta zupa to nie tylko świetna alternatywa dla flaków mięsnych, to po prostu smaczne, aromatyczne danie, które dobrze rozgrzeje w chłodny dzień. Jest sycące, pełne warzyw, z dużą ilością grzybów, dobrze przyprawione. Są smaczne zaraz po przygotowaniu, ale jeśli zrobicie je dzień wcześniej będą smakowały jeszcze lepiej! Ja podaję je ze świeżym pieczywem posmarowanym masłem, tak smakuje nam najbardziej. Polecam!


PRZEPIS NA FLACZKI Z BOCZNIAKÓW

(4 porcje)


Składniki :
500 g boczniaków
1 l wywaru warzywnego
1 cebula
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
mały kawałek selera
1 ząbek czosnku
3 łyżki oleju
2 łyżeczki majeranku
½ łyżeczki słodkiej papryki
¼ łyżeczki ostrej papryki
szczypta imbiru
szczypta gałki muszkatołowej
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz


Jak zrobić flaczki z boczniaków :
Boczniaki przepłukać, osuszyć i pokroić w paski. Cebulę obrać i pokroić w większą kostkę. Marchew, korzeń pietruszki i seler obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wywar podgrzać. W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, smażyć 2-3 minuty, dodać starte warzywa, smażyć kolejne 5 minut często mieszając. Na koniec dodać boczniaki i smażyć jeszcze przez około 3 minuty. Dodać majeranek, słodką i ostrą paprykę, imbir, gałkę muszkatołową, szczyptę soli i pieprzu oraz liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Zalać ciepłym wywarem, zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 10-15 minut. Na sam koniec dodać wyciśnięty ząbek czosnku i doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem. Odstawić na 15 minut.