"Euforia"-ciasto serowo-jablkowo-bananowe

Zachwycilam sie ciastem sypanym i juz spieszę,by wykorzystać je w kolejnym moim przepisie na wyjątkowe ciasto,z udzialem sera,jablek i bananów. Nazwę proszę potraktowac nieco z przymróżeniem oka,natomiast ciasto,uważam za jedno z najlepszych pieczonych przeze mnie .

Przyznac musze ,ze "euforia" nie nalezy do szybkich ciast,bo skladnikow jest nieco i nalezy przygotowywac je etapami,ale co tam,ja zmiescilam sie w 1 godz i 15 min-po tym czasie wylaczylam piekarnik i zaczelo sie studzenie.

Zachecam i zapraszam!

"Euforia"-ciasto serowo-jablkowo-bananowe

Ciasto

.3 szklanki maki

.3/4 kostki masla

.3/4 szklanki cukru

.3 zoltka

.2 lyzeczki proszku do pieczenia

Masa serowa

.500 gr sera ricotta

.50 gr masla sklarowanego ( zimnego! )

.3 jajka

.3 lyzki maki ziemniaczanej

.2 lyzki soku z cytryny

.skorka starta z polowy cytryny

.1/2 szklanki cukru

Masa jablkowo-bananowa

.3 jablka (duze )

.3 banany

.1 galaretka cytrynowa

.1/2 szklanki cukru

.sok z polowy cytryny

.2 lyzki wody

Pianka

.3 pozostale bialka z ciasta

.100 gr cukru pudru

Wykonanie

Ciasto przygowujemy z podanych skladnikow na sposob jak sie robi kruszonke.

Blaszke o wymiarach 25/35 cm wykladamy papierem do pieczenia,smarujemy go nieco olejem i wykladamy 3/4 ilosci ciasta sypanego ( pozostale przekladamy do miseczki i przechowujemy w lodowce ).

Do miski wbijamy cale jajka ,dodajemy cukier i ubijamy ,potem powoli dodajemy ser,sok z cytryny,skorke ,make ziemniaczana i na koniec zimne sklarowane maslo-mieszamy dokladnie.

Mase serowa wylewamy na ciasto sypane i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 45 min.

W tym czasie przygotowujemy mase z jablek i bananow.

Jablka obieramy ze skorki,wydrazamy srodek i kroimy na male czasteczki,potem przekladamy do rondelka,dodajemy pokrojone na czasteczki banany,i zalewamy wszystko sokiem z cytryny ( sok nie pozwala zmienic kolor owocom ).

Do owocow dodajemy cukier ,wode podgrzewamy wszystko ciagle mieszajac,kiedy owoce zmiekna dodajemy galaretke -mieszamy intensywnie i gotowe.

Pianke ubijamy z bialek i szczypty soli,na sztywno,potem powoli dodajemy cukier puder,az masa stanie sie lsniaca.

Kiedy masa serowa lekko sie zrumieni wyciagamy blaszke,wykladamy mase owocowa,na to nakladamy piane i na koniec posypujemy calosc pozostalym ciastem sypanym.

Blaszke przykrywamy papierem do pieczenia i ponownie wkladamy ja piekarnika na 15 min.

Piekarnik wylaczamy ,papier zdejmujemy i przy lekko uchylonych drzwiczkach studzimy nasza "euforie ".

To ciasto jest im starsze-tym lepsze-jak dobre wino,czyli mozemy przygotowac je smialo kilka dni przed podaniem.

Smacznego!