Dynia faszerowana kaszą jęczmienną i mięsem

Dyniowy szał nadal trwa. Kocham to warzywo, za jego wszechstronność, a i szybkość przygotowania też.
Dyniowa zupa, dyniowe placki, dynia duszona, pieczona, faszerowana. Dziś przepis na dynię faszerowaną, faszerowaną kaszą jęczmienną i mięsem mielonym. Ale farsz do dyni, to Wasza inwencja twórcza. Nadziać możecie ją dowolną kaszą, duszonymi warzywami, mięsem drobiowym...

Pamiętajcie ! Dynia to nie tylko lampion na halloween ;)





Składniki:

• 1 woreczek kaszy jęczmiennej grubej
• 250 g mięsa mielonego ( u mnie wieprzowo-wołowe, sprawdzi się też mielone z indyka )
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 4-5 pieczarek
• 100 g sera feta
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• olej do smażenia

• 2 nieduże dynie ( hokkaido lub piżmowa )

Wykonanie:

Umyte dynie przeciąć wzdłuż, wydrążyć nasiona i nieco miąższu.

Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu.

Na patelni, na 2 łyżkach oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić 2-3 minuty.
Następnie do warzyw dodać mięso mielone - smażyć około 10 minut, mieszając dość często.

Pod koniec smażenia, dodać pokrojone w półplasterki pieczarki, dusić jeszcze 2-3 minuty.



Farsz odstawić do ostygnięcia.

Do przestygniętego farszu dodać ser feta - wymieszać. Doprawić do smaku.


Farszem napełniać wydrążone dynie.
Dynie ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni prze około 45 minut.



Smacznego !