Dwuwarstwowy pasztet mięsno-warzywny

Składniki na warstwę warzywną:

• 1 brokuł
• 1 kalafior zielony
• 1 papryka zielona
• garść liści bazylii i mięty
• 2 jajka
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku
• pęczek dymki

na warstwę mięsną:

• 50 dag łopatki wieprzowej
• 30 dag boczku surowego
• 2 udka z kurczaka
• 20 dag wątróbki drobiowej
• 1 bułka pszenna
• 1 cebula duża
• sól, pieprz
• 1 liść laurowy
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 ząbek czosnku
• gałka muszkatołowa
• 4 jajka

dodatkowo:

• 2 łyżki margaryny Palmy z Kruszwicy
• 3 duże papryki czerwone

Przygotowanie W dużym rondlu rozpuścić margarynę i wkładać umyte mięso wieprzowe, drobiowe i boczek. Dusić, podlewając delikatnie wodą wraz z solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym, aż do miękkości mięsa. Dołożyć pokrojoną cebulę i wątróbkę. Dusić razem około 7 minut.

Mięso przestudzić, obrać z kości i zmielić dwukrotnie wraz z namoczoną bułką pszenną. Dodać jajka oraz do smaku gałki, soli i pieprzu. Wyrobić. Przełożyć do wysmarowanej margaryną formy keksowej.

Na warstwie mięsnej ułożyć upieczoną w piekarniku i obraną czerwoną paprykę. Kalafiora i brokuł ugotować w osolonej wodzie. Zmielić dwukrotnie z papryką zieloną. Zioła bardzo drobno posiekać na pastę. Dodać do warzyw, doprawić, wbić jajka i dobrze wrobić, wyłożyć na poprzednie warstwy. Piec w temperaturze 200°C przez 1,5 godziny.

Przepis pochodzi z wszedobylskie.blogspot.com