Czerwone tagliatelle z cukinią, kozim serem i suszonymi pomidorami

Wystarczy kilka składników i dosłownie kilkanaście minut, aby stworzyć wspaniały obiad rodem z włoskiej trattorii :)
Ja użyłam świeżego czerwonego tagliatelle barwionego pomidorami oraz suszonych pomidorów i włoskich ziół przywiezionych przez moich rodziców z ich niedawnej wyprawy do Rzymu, ale z powodzeniem do tej potrawy można użyć zwykłego makaronu tagliatelle i mieszanki suszonego oregano, tymianku i bazylii. Suszone pomidory mogą być zarówno saute (jak moje) jak i marynowane w oleju, byleby były miękkie :) A jeśli macie problem ze zdobyciem koziego sera (choć ja kupiłam go w najpopularniejszym w Polsce dyskoncie ;) , możecie spróbować zastąpić go serem feta.


CZERWONE TAGLIATELLE Z CUKINIĄ, KOZIM SEREM I SUSZONYMI POMIDORAMI
(2 porcje)

• 250 g świeżego makaronu tagliatelle lub 180 g suszonego,
• 1 mała, młoda cukinia,
• 100 g koziego sera,
• 4 kawałki suszonych pomidorów,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 ząbek czosnku,
• garść listków bazylii,
• szczypta suszonych włoskich ziół,
• sól morska,
• świeżo mielony pieprz

Cukinię pokroić w plasterki lub półplasterki, a suszone pomidory na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cukinię, suszone pomidory i posiekany czosnek. Wszystko razem smażyć na niewielkim ogniu kilka minut, aż cukinia lekko zmięknie. Doprawić ziołami włoskimi, solą i pieprzem.
W tym czasie makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i od razu wymieszać z zawartością patelni.
Posypać pokruszonym kozim serem i listkami bazylii, a na koniec oprószyć potrawę świeżo mielonym pieprzem.