Czekoladowe Dutch Baby ze śliwkami

O bejbe bejbe! Przed Wami holenderska dziecinka w wersji czekoladowej.

Dutch baby to magiczny pieczony naleśnik. Cała sztuka polega na tym, aby wylać naleśnikowe ciasto na gorącą patelnię ze skwierczącym, gorącym masłem. Dzięki temu pięknie rośnie, a później, wraz z emocjami delikatnie opada. W tym sezonie dziecinkę proponuję serwować z imbirowymi śliwkami, mascarpone, posiekaną gorzką czekoladą i prażonymi płatkami. Aż chce się migdalić!

Ps. Spokojnie, nie musicie od razu inwestować w mini żeliwną patelnię. Dutch baby możecie upiec w żaroodpornej formie, zwiększyć proporcje i przygotować dziecinkę w większej, familijnej wersji.

Czekoladowe Dutch baby ze śliwkami

• 2 jajka
• 80 ml mleka krowiego lub roślinnego
• 40 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• łyżka cukru trzcinowego
• łyżka masła
• Śliwki:
• 3 śliwki
• 2 łyżki masła
• łyżeczka tartego imbiru
• łyżka syropu klonowego
• Wierzch
• 2 łyżki mascarpone
• 2 łyżki posiekanej gorzkiej czekolady
• łyżka prażonych płatków migdałowych

1. Na suchej patelni prażymy płatki migdałowe, ściągamy je na talerz.
2. Wrzucamy 2 łyżki masła, połówki śliwek i drobno tarty imbir, podsmażamy 4 minut, dodajemy syrop klonowy i karmelizujemy jeszcze ze 3 minuty. Ściągamy na talerz.
3. Na patelni * zostawiamy masło, na którym smażyliśmy śliwki. Dodajemy dodatkową łyżkę masła i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni.
4. Jajka łączymy z mąką, kakao, cukrem trzcinowym i mlekiem. Miksujemy blenderem na gładką masę lub mieszamy trzepaczką.
5. Gdy masło się roztopi, wylewamy na patelnię naleśnikowe ciasto. Podpiekamy 10 minut.
6. Upieczony naleśnik serwujemy z mascarpone, karmelizowanymi śliwkami, posiekaną czekoladą i prażonymi płatkami migdałowymi.

Wskazówki

*Dutch baby można także upiec w żaroodpornej formie

**Aby upiec naleśnika dla więcej osób wystarczy zwiększyć propocje