Ciecierzyca z pomidorami i chorizo
Ciecierzyca to bardzo cenna roślina w zdrowej, zbilansowanej diecie. W ostatnich latach znacznie zyskała na popularności. Ciecierzyca zawiera więcej magnezu i mikroelementów niż soczewica i groch. Jak wszystkie strączkowe jest bogatym żródłem białka więc syci na długo. To również bardzo dobre żódło błonnika, witamin z grupy B, witaminy E oraz wielu składników mineralnych, takich jak: potas, fosfor, żelazo, miedź. Ziarna ciecierzycy korzystnie działają na obniżenie stężenia poziomu cholesterolu oraz stężenia trójglicerydów, a także wzmacniają organizm, poprawiając przy tym wygląd i stan skóry (wspomaga produkcję kolagenu).
Dzisiaj świetne danie jednogarnkowe dla zabieganych - ciecierzyca w sosie pomidorowym. Dodatek pikantnej chorizo to świetny sposób na wzbogacenie smaku sosu pomidorowego.
Jeśli użyjesz ciecierzycy z puszki posiłek przygotujesz w 30 minut. Smaczniejsza jest ciecierzyca ugotowana samodzielnie, a przepis znajdziesz tutaj.
Składniki:2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1 puszka krojonych pomidorów
1 pętko chorizo
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 czerwona papryka
olej do smażenia
kawałek imbiru
mała paryczka chili
szczypiorek
Wykonanie:
- obrać cebulę, pokroić w piórka i zeszklić na tłuszczu. Dodać obrany, posiekany czosnek, imbir, papryczkę chili i czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę. Następnie dołożyć pokrojoną w plasterki bądź półplasterki chorizo. Na końcu wlać pomidory z puszki. Dusić około 10-15 minut aż papryka będzie miękka
- na koniec dodać ugotowaną wcześniej ciecierzycę i poddusić razem, by smaki potrawy się połączyły
- podawać z bagietką. Posypać zieleniną
