Ciasto z truskawkami na zsiadłym mleku

Szukasz prostego i pysznego wypieku, który zachwyci całą rodzinę? Ciasto z truskawkami na zsiadłym mleku to idealny wybór na każdą okazję. Jest wilgotne, puszyste i pełne owocowego aromatu. Przygotujesz je w kilka chwil, bez skomplikowanych technik i długiego wyrabiania. Wystarczy kilka podstawowych składników, które na pewno masz w swojej kuchni, a efekt będzie wyjątkowy.

Truskawki to jedne z najbardziej lubianych owoców, które doskonale komponują się z ciastem. Ich naturalna słodycz i soczystość sprawiają, że wypiek jest niezwykle smaczny. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych truskawek – dzięki temu możesz cieszyć się tym ciastem przez cały rok (jeśli korzystasz z mrożonych owoców, pamiętaj, aby nie rozmrażać ich przed pieczeniem, żeby uniknąć nadmiaru wilgoci w cieście).

Co sprawia, że ciasto z truskawkami na zsiadłym mleku jest tak wyjątkowe? Kluczowy składnik to właśnie zsiadłe mleko, które nadaje wypiekowi miękkość i lekkość. Możesz zastąpić je kefirem, ale warto spróbować tradycyjnego przepisu, aby poczuć jego autentyczny smak. Olej Kujawski to kolejny istotny element – dzięki niemu ciasto jest wilgotne i długo zachowuje świeżość. Olej rzepakowy pozwala na uzyskanie lekkiej, jednolitej konsystencji, co sprawia, że wypiek jest wyjątkowo delikatny.

To ciasto świetnie sprawdzi się na różne okazje – jako szybki deser do kawy, słodki dodatek do rodzinnych spotkań czy weekendowe wypiekanie z dziećmi. Jego przygotowanie jest tak proste, że możesz je zrobić nawet na ostatnią chwilę. Ciasto z truskawkami na zsiadłym mleku to idealna propozycja na każdą porę roku – wiosną i latem zachwyci świeżością owoców, a jesienią i zimą będzie pysznym wspomnieniem ciepłych dni.

A co jeśli nie masz truskawek? Możesz śmiało eksperymentować z innymi owocami! Maliny, borówki, jabłka czy śliwki również świetnie się sprawdzą. Każda wersja będzie równie pyszna i aromatyczna. Warto korzystać z sezonowych owoców, bo to właśnie one dodają ciastu najwięcej smaku.

Skrót przygotowania ciasta z truskawkami na zsiadłym mleku:

1. Przygotowanie ciasta: Ucieraj olej Kujawski z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodaj jajko i dalej ucieraj. Dodawaj na zmianę przesianą mąkę z sodą oraz zsiadłe mleko, mieszając po każdej porcji. Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Na wierzchu równomiernie rozłóż umyte i osuszone truskawki, lekko je wciskając.
2. Pieczenie i dekoracja. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 170°C przez około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem lub polej białą czekoladą. Smacznego!

Składniki na ciasto ciasto z truskawkami na zsiadłym mleku

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 70 g oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 2/3 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1 szklanka zsiadłego mleka lub kefiru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ok. 400 g truskawek

Przygotowanie ciasta z truskawkami na zsiadłym mleku

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Do miski wlej rzepakowy olej Kujawski, dodaj cukier oraz cukier waniliowy. Ucieraj składniki, aż masa stanie się jednolita i puszysta. Następnie dodaj jajko i kontynuuj ucieranie przez kilkadziesiąt sekund, aby dobrze połączyć składniki. W osobnej misce przesiej mąkę wraz z sodą oczyszczoną. Stopniowo dodawaj na przemian suche składniki oraz zsiadłe mleko, mieszając delikatnie po każdym dodaniu. Staraj się nie mieszać zbyt intensywnie, aby ciasto pozostało puszyste.

Krok 2: Przygotowanie do pieczenia
Gotowe ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem i oprószonej bułką tartą. Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Następnie równomiernie rozłóż owoce na powierzchni ciasta, lekko wciskając je w masę. Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany do temperatury 170°C, aby ciasto równomiernie się upiekło.

Krok 3: Pieczenie i dekoracja
Ciasto z truskawkami piecz przez około 50 minut, sprawdzając pod koniec pieczenia patyczkiem, czy jest gotowe. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, możesz wyjąć je z piekarnika. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia na kratce, aby uniknąć nadmiernej wilgotności. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, możesz posypać je cukrem pudrem dla podkreślenia smaku lub polać białą czekoladą.

Porady do przepisu na ciasto z truskawkami na zsiadłym mleku

1. Wybór truskawek: Jeśli używasz świeżych truskawek, wybieraj dojrzałe, ale jędrne owoce. Zbyt miękkie mogą puścić nadmiar soku i sprawić, że ciasto będzie zbyt wilgotne. Unikaj owoców z oznakami pleśni lub nadgnicia, ponieważ nawet niewielka ilość zepsutych truskawek może wpłynąć na smak całego wypieku. Jeżeli masz truskawki o różnej wielkości, większe warto przekroić na pół, aby równomiernie rozłożyły się na powierzchni ciasta. Mrożone truskawki to świetna alternatywa, zwłaszcza poza sezonem. Dodawaj je do ciasta bez rozmrażania, dzięki czemu unikniesz nadmiaru wilgoci, który mógłby sprawić, że wypiek stanie się zakalcowaty. Jeśli jednak chcesz je wcześniej pokroić, rób to, gdy są jeszcze lekko zamrożone – dzięki temu zachowają swoją strukturę. Ważne jest również to, aby nie wciskać truskawek zbyt głęboko w ciasto. W trakcie pieczenia same delikatnie zanurzą się w masie, ale jeśli będą umieszczone za nisko, mogą opaść na dno formy i sprawić, że dolna warstwa ciasta stanie się wilgotna. Aby zapobiec temu efektowi, możesz delikatnie oprószyć owoce mąką ziemniaczaną przed ich ułożeniem na wierzchu. Jeśli chcesz podkreślić słodycz truskawek, możesz przed pieczeniem lekko oprószyć je cukrem pudrem. To nada im delikatnie karmelizowany smak i sprawi, że będą jeszcze bardziej aromatyczne. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzić, szczególnie jeśli korzystasz z bardzo dojrzałych owoców – są one wystarczająco słodkie same w sobie. Truskawki to idealny dodatek do ciasta, ale równie dobrze możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami. Niezależnie od wyboru owoców, zawsze pamiętaj o ich dokładnym umyciu i osuszeniu przed użyciem. Nadmiar wody na owocach może sprawić, że ciasto nie wyrośnie prawidłowo lub będzie miało nadmiernie wilgotną konsystencję.
2. Olej Kujawski w wypiekach: Dzięki użyciu oleju Kujawskiego ciasto pozostaje wilgotne przez dłuższy czas. Olej rzepakowy pozwala uzyskać lekką, jednolitą konsystencję, co sprawia, że wypiek jest delikatny i puszysty. Możesz także dodać odrobinę oleju do formy, aby uniknąć przywierania ciasta do blachy.
3. Przechowywanie ciasta: Aby ciasto z truskawkami na zsiadłym mleku zachowało świeżość, przechowuj je w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem. Najlepiej trzymać je w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni, a jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, warto wstawić je do lodówki. Możesz również zamrozić pojedyncze kawałki, aby cieszyć się domowym wypiekiem w dowolnym momencie.
4. Alternatywne owoce: Nie masz truskawek? Nic straconego! Maliny, borówki, wiśnie czy nawet pokrojone brzoskwinie doskonale sprawdzą się w tym przepisie. Jeśli wybierasz bardziej soczyste owoce, pamiętaj, by delikatnie oprószyć je mąką ziemniaczaną – zapobiegnie to nadmiernemu nasiąknięciu ciasta wilgocią z owoców.
5. Słodsza wersja: Jeśli lubisz słodsze wypieki, przed pieczeniem możesz lekko oprószyć wierzch ciasta cukrem. Dzięki temu owoce skarmelizują się podczas pieczenia, nadając wypiekowi jeszcze intensywniejszy smak. Możesz także dodać odrobinę cukru waniliowego do ciasta, by podkreślić jego aromat.

Wskazówki dla początkujących:

1. Dokładne przesiewanie mąki: Przesiej mąkę przed dodaniem do ciasta, aby zapewnić mu lekką i puszystą strukturę. Dzięki temu unikniesz grudek i sprawisz, że składniki lepiej się połączą.
2. Odpowiednie mieszanie składników: Nie mieszaj ciasta zbyt intensywnie. Nadmierne mieszanie może sprawić, że wypiek stanie się zbity, zamiast być lekki i puszysty.
3. Kontrola temperatury piekarnika: Zawsze nagrzewaj piekarnik do odpowiedniej temperatury przed włożeniem ciasta. Pieczenie w zbyt niskiej temperaturze może sprawić, że ciasto się nie dopiecze, a zbyt wysoka temperatura może je przesuszyć.
4. Sprawdzanie wypieczenia: Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Wbij patyczek w środek – jeśli wychodzi suchy, ciasto można wyjmować z piekarnika.
5. Studzenie ciasta: Nie krój ciasta od razu po wyjęciu z piekarnika. Poczekaj, aż ostygnie, aby jego struktura się ustabilizowała. Dzięki temu nie będzie się rozpadać i zachowa odpowiednią wilgotność.

Nie ma nic lepszego niż domowe ciasto z truskawkami, zwłaszcza kiedy jest puszyste i pełne aromatycznych owoców. Jeśli masz ochotę na coś lekkiego, spróbuj puszystego ciasta jogurtowego z truskawkami. A może wolisz coś bardziej klasycznego? Proste ciasto z truskawkami i olejem będzie idealne na każdą okazję.
Jeśli kochasz połączenie kruchego spodu, owoców i delikatnej bezy, koniecznie sprawdź kruche ciasto na oleju z truskawkami i bezą. A może masz ochotę na coś bardziej wykwintnego? Ciasto Lion na biszkopcie z olejem to połączenie delikatności i intensywnego smaku.
Dla fanów szybkich deserów świetnym wyborem będzie rolada z truskawkami w 30 minut , idealna na niezapowiedzianych gości. Każdy z tych wypieków to gwarancja doskonałego smaku i satysfakcji z pieczenia!

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: prosty przepis