Ciasto z musem śliwkowym i bitą śmietaną

Mus śliwkowy tak doskonale spisał się w ostatnim cieście  z chałwą, że postanowiłam wypróbować go jeszcze raz. Tym razem w towarzystwie biszkoptu i bitej śmietany czyli bardziej tradycyjnie. Z tych dwóch bardziej przypadło mi do gustu to z chałwą ale to tylko moja subiektywna opinia. Dzisiejsze także znalazło swoich amatorów.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki  mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli

Białka ubić  na sztywną pianę z odrobiną soli. Wsypać powoli cukier , następnie po jednym żółtku, wymieszać, dodać  mąkę z proszkiem  i dokładnie wymieszać. Masę rozsmarować na  blaszce o wymiarach 36/42  cm wyłożonej  papierem do pieczenia. Piec w 180 stop. C przez około 20 minut.

Składniki na mus śliwkowy:

•  500 g śliwek węgierek
• 3 szklanki wody
• 2 łyżki cukru (zależy od słodyczy śliwek)
• 2 galaretki czerwone

Śliwki umieścić w garnku, zalać wodą, dodać cukier i zagotować. Wystudzić i zmiksować. Ponownie zagotować, dodać galaretki i dokładnie je rozmieszać. Odstawić do stężenia.

Składniki na masę:

• 500 ml śmietanki 30%
• 6 łyżek cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny

Żelatynę namoczyć w małej ilości gorącej wody. Śmietanę ubić z cukrem na sztywno, pod koniec dodać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać.

Biszkopt przekroić na pół. Na pierwszy blat wyłożyć tężejący mus śliwkowy, przykryć dugim i wyłożyć bitą śmietanę. Wierzch posypać startą czekoladą.

Smacznego:)