Ciasto z delikatną pianka i śliwkami w czekoladzie

Ciemny biszkopt przełożony delikatną pianką brzmi kusząco, ale... sekret tego ciasta tkwi na jego czubku - w suszonych śliwkach oblanych delikatna czekoladą :)

Biszkopt:

• 6 jajek
• ¾ szklanki cukru
• ¾ szklanki mąki
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i żółtka. Mąkę zmieszaj z kakao i proszkiem do pieczenia, następnie dodaj do ubitych białek delikatnie mieszając, najlepiej drewnianą łyżką. Upiecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150-180C. Kiedy biszkopt ostygnie przekrój go na pół.

Masa śmietanowa:

• 2 bite smietany w proszku
• 2 serki homogenizowane waniliowe
• 2 galaretki cytrynowe

Galaretki rozpuść w 1 szklance wrzącej wody. Ubij śmietanę w proszku według przepisu na opakowaniu. Gdy galaretka ostygnie i zacznie tężeć, dodaj ją stopniowo, ciągle ubijając mikserem do ubitej śmietany. Następnie, ciągle ubijając, dodaj serki homogenizowane.

Śliwki:

• 30 dag suszonych śliwek
• 2 gorzkie czekolady
• ½ szklanka śmietany 30%
• 1 galaretka wiśniowa

Śliwki namocz przez ok. 1 godz w ciepłej wodzie, odsącz i drobno posiekaj w paseczki. Śmietankę podgrzej w garnku i rozpuść w niej czekoladę. Dodaj galaretkę rozpuszczoną w ½ szklanki wody. Następnie dodaj śliwki, wymieszaj delikatnie i odstaw do schłodzenia. Gdy zacznie lekko gęstnieć wyłóż na biszkopt.
Wykonanie ciasta biszkopt - pianka śmietanowa - biszkopt - śliwki w czekoladzie