Ciasto poranna rosa z kuleczkami serowymi

Składniki:

Kuleczki serowe:

• 300 g twarogu w kostce
• 2 żółtka
• ½ szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
• 2 łyżeczki kaszy manny
• ¾ szklanki wiórków kokosowych

Ciasto:

• 6 dużych jajek
• 1 szklanka cukru (25 dag)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 szklanka oleju Kujawskiego 3 ziarna
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Krem śmietankowy:

• 2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• 3 czubate łyżki cukru pudru
• ¼ łyżeczki wanilii
• 3 łyżeczki żelatyny
• ¼ szklanki  gorącej wody

Do dekoracji :

• ½ tabliczki czekolady

Przygotowanie:

Krok 1

Twaróg miksujemy razem z żółtkami i cukrem. Następnie dodajemy wanilię, wiórki i kaszę mannę. Dokładnie mieszamy i formujemy kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego. Jeśli masa jest za rzadka, możemy dodać jeszcze jedną łyżeczkę kaszy. Kulki wkładamy do pojemnika, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Krok 2

Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty kogel-mogel. Cały czas miksując, stopniowo dolewamy olej Kujawski 3 ziarna. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Formę o wymiarach około 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ⅔ ciasta. Resztę ciasta miksujemy z kakao i wykładamy na jasne ciasto, rozsmarowując je na całej powierzchni.

Krok 3

Na warstwie ciemnego ciasta układamy kuleczki w rzędach jedna obok drugiej w niedużych odstępach. Kuleczki lekko wciskamy do środka ciasta. Pieczemy w temp. 175ºC około 45 min. do tzw. suchego patyczka. Ciasto studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywną masę, dodając cukier puder i cukier waniliowy. Na koniec łączymy z żelatyną rozpuszczoną w kilku łyżkach wrzątku. Gdy masa śmietanowa zacznie tężeć, wykładamy ją na wierzch ciasta i odstawiamy do przestudzenia. Dekorujemy startą czekoladą.

Ilość porcji: 9

Czas przygotowania: 2 dni