Ciasto jogurtowe z jagodami i kruszonką

Składniki

• 300 g jagód
• 300 g jogurtu naturalnego
• 190 g mąki pszennej
• 180 g cukru
• 125 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 3 jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka starta z 1 cytryny
• szczypta soli

na kruszonkę:

• 130 g mąki pszennej
• 90 g zimnego masła
• 80 g brązowego cukru
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej
• szczypta soli

Przygotowanie

W misce mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. W osobnym naczyniu mieszamy jaja, olej Kujawski, jogurt i cukier.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Formę do ciasta o średnicy 21 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.

Partiami łączymy suche składniki z mokrymi. Po połączeniu dodajemy skórkę startą z dobrze wyszorowanej cytryny.

Kruszonka:

Mąkę mieszamy z solą, cukrem i przyprawą korzenną. Składniki siekamy nożem razem z masłem, aż stworzą równomierne okruchy.

Wylewamy masę do przygotowanej formy. Na wierzchu rozrzucamy przebrane jagody. Przykrywamy kruszonką i wstawiamy do piekarnika na 60 min. Pieczemy do tzw. suchego patyczka.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl