Ciasto czekoladowe na oleju z wiśniami i kremem

Czekoladowe ciasto na oleju z wiśniami i kremem to wyjątkowa uczta dla każdego miłośnika słodkości. Kto nie pragnie zasmakować w niepowtarzalnym połączeniu intensywnej czekolady, soczystych wiśni i delikatnego kremu? Ta przepyszna kompozycja idealnie nadaje się na różne okazje, od rodzinnych spotkań po uroczyste przyjęcia. Przygotowanie tego wypieku to nie tylko proces kulinarny, lecz także podróż po zmysłowych doznaniach smakowych.

Wszystko zaczyna się od solidnych fundamentów – dokładnie odważonych składników, które razem tworzą harmonijną całość. Mąka pszenna stanowi bazę, na której buduje się strukturę ciasta, nadając mu pożądany konsystencję i puszystość. Olej Kujawski z pierwszego tłoczenia zapewnia wilgotność i z racji neutralności smaku – pozwala wybrzmieć głównym bohaterom tego deseru – soczystym wiśniom z kremem.

Kakao nadaje ciastu głęboki, intensywny smak czekolady, który rozpływa się na podniebieniu i kusi każdego, kto tylko zbliża się do kuchni. To, co naprawdę wyróżnia to ciasto, to nie tylko smak, ale także wyrafinowany krem i soczyste wiśnie, które pełnią rolę nieodzownych akcentów. Śmietankowa kremówka, twaróg trzykrotnie mielony oraz subtelna nuta cukru pudru łączą się w delikatny, a zarazem bogaty krem, który otacza każdy kawałek ciasta, nadając mu wyjątkowy charakter i gładkość.

Wiśnie, znane z intensywnego smaku i soczystości, są prawdziwą perełką tego wypieku. Ich kwaśno-słodki smak doskonale kontrastuje z bogactwem czekoladowego ciasta i delikatnością kremu, tworząc zaskakująco zbalansowaną kompozycję smakową. Dodatek galaretek wiśniowych i dodatkowego cukru podkreśla ich naturalny aromat. Wielbicielom wiśni zasmakuje też ciasto Fale Dunaju z kremem budyniowym i polewą czekoladową czy wiśniowa zebra.

Na koniec jakże ważna jest prezentacja tego wypieku. Przed podaniem warto zadbać o estetyczny wygląd – idealnie podkreślający jego wyjątkowość. Każdy kawałek tego ciasta jest nie tylko połączeniem składników, ale także historią starannie przemyślanej kompozycji, która zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Czekoladowe ciasto na oleju z wiśniami i kremem to nie tylko deser, to prawdziwa uczta dla podniebienia i zmysłów. Idealnie nadaje się na różne okazje, gdy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś wyjątkowym i niezapomnianym. Zapraszamy do spróbowania tego niezwykłego połączenia smaków i doświadczenia prawdziwej kulinarnej przyjemności, która zostanie w pamięci na długo po ostatnim kawałku zjedzonym ze smakiem. A jeśli macie ochotę na więcej słodkich chwil, to upieczcie jeszcze drożdżówki na oleju z malinami i czy tort z czekoladowym kremem z tofu.

Skrót przepisu na ciasto czekoladowe na oleju z wiśniami i kremem:

1. Ubij jajka z cukrem, stopniowo dodając 120 ml rzepakowego oleju Kujawskiego. Masa zgęstnieje.
2. Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia do masy jajecznej. Dolej mleko i wymieszaj.
3. Przełóż czekoladowe ciasto do formy wysmarowanej olejem rzepakowym i posypanej kakao lub mąką. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni przez 20-25 minut.
4. Po upieczeniu wystudź ciasto. Namocz żelatynę w 1/4 szklanki wody. Ubij śmietankę z cukrem pudrem, dodaj twaróg i żelatynę. Wylej krem na ciasto czekoladowe.
5. Umyj i oczyść wiśnie, a następnie ugotuj z cukrem, aż puszczą sok. Dodaj rozpuszczone galaretki, schłódź i wylej na ciasto.
6. Schłodzone czekoladowe ciasto na oleju z kremem i wiśniami pokrój na kawałki i podawaj ozdobione świeżymi wiśniami.

Składniki na czekoladowe ciasto na oleju z wiśniami i kremem:

Ciasto czekoladowe na oleju z wiśniami – ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 180 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 180 ml mleka
• 170 g cukru
• 30g ciemnego kakao do wypieków (gorzkiego)
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (15 g)

Ciasto czekoladowe na oleju z wiśniami – krem:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 350 g twarogu trzykrotnie mielonego/sernikowego
• 70 g cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny w proszku
• 80 ml wody

Ciasto czekoladowe na oleju z wiśniami – galaretka:

• 750 g wiśni
• 2 galaretki wiśniowe
• 100 g cukru
• 600 ml wrzątku

Przygotowanie czekoladowego ciasta na oleju z wiśniami i kremem w krokach:

Krok 1
Jajka ubijamy rózgą kuchenną z cukrem. Stopniowo dolewamy 120 ml rzepakowego oleju Kujawskiego i lekko ubijamy. Masa delikatnie zgęstnieje.

Krok 2
Do masy jajecznej przesiewamy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszamy łyżką, dolewając mleko, do połączenia się składników.

Krok 3
Ciasto czekoladowe przelewamy do lekko natłuszczonej i oprószonej kakao lub mąką formy o wymiarach około 20 cm x 30 cm. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175 stopni i pieczemy przez około 20-25 minut. Po upieczeniu ciasto czekoladowe studzimy.

Krok 4
Gdy ciasto czekoladowe wystygnie, zalewamy żelatynę 1/4 szklanki wody i odstawiamy do namoczenia. Ubijamy śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na gęstą masę. Następnie stopniowo dodajemy twaróg cały czas ubijając mikserem. Na koniec podgrzewamy delikatnie namoczoną żelatynę, a gdy stanie się płynna, dolewamy ją do kremu. Jeszcze chwilę ubijamy i wykładamy na wystudzone ciasto.

Krok 5
Wiśnie myjemy i oczyszczamy z pestek. Zasypujemy cukrem i zagotowujemy. Gdy puszczą sok, a cukier się rozpuści, zdejmujemy z ognia i odstawiamy. Galaretki rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody, dodajemy wiśnie z syropem i studzimy. Wstawiamy do lodówki, a gdy zacznie lekko gęstnieć – wylewamy na ciasto. Schładzamy do zastygnięcia. Gotowe czekoladowe ciasto na oleju z kremem i wiśniami kroimy na kawałki. Do ozdobienia warto użyć świeżych wiśni z “ogonkami”.

Porady do przygotowania czekoladowego ciasta na oleju z wiśniami i kremem:

Jak przygotować galaretkę z wiśniami? Aby galaretka równomiernie rozprowadziła się na wierzchu ciasta, kluczowe jest odpowiednie połączenie wiśni z rozpuszczoną galaretką:

• Wybierz odpowiednią formę do mieszania: Skorzystaj z dużej miski lub garnka, który pozwoli na delikatne wymieszanie wiśni z syropem z rozpuszczoną galaretką bez rozgniatania owoców.
• Delikatność przy mieszaniu galaretki: Użyj łyżki lub łopatki do delikatnego mieszania wiśni z galaretką. Staraj się unikać zbyt energicznego mieszania, aby nie uszkodzić wiśni i nie zmącić galaretki. Po wymieszaniu wiśni z galaretką, pozostaw mieszankę na kilka minut w temperaturze pokojowej. Galaretka powinna lekko zastygnąć, co ułatwi jej równomierne rozprowadzenie się na wierzchu ciasta.
• Wylewanie na wystudzone ciasto: Kiedy galaretka zaczyna gęstnieć, możesz ją wylać na wystudzone ciasto. Upewnij się, że ciasto jest już całkowicie schłodzone, aby uniknąć roztopienia kremu i utraty efektu warstw.
• Chłodzenie ciasta w lodówce: Po wylaniu galaretki na ciasto, umieść je w lodówce, aby galaretka mogła całkowicie stężeć. Zazwyczaj zajmuje to około 1-2 godzin, w zależności od grubości warstwy galaretki i temperatury lodówki. W przypadku cytrynowego sernika na zimno najlepiej zostawić ciasto w lodówce na całą noc.

Wskazówki dla początkujących przy przygotowaniu czekoladowego ciasta na oleju z wiśniami i kremem:

1. Wykorzystanie oleju: Wybierając olej do ciasta warto użyć oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia takiego jak olej Kujawski, aby zapewnić ciastu odpowiednią wilgotność i nie wpływać na smak.
2. Ubijaj jajka z cukrem starannie: Aby uzyskać lekką i puszystą masę, ubijaj jajka z cukrem przez odpowiednio, stopniowo dolewając olej rzepakowy, aż masa stanie się gęsta.
3. Przesiewaj mąkę i kakao: Przed dodaniem do masy jajecznej, dokładnie przesiej mąkę pszenną i kakao. Zapobiegnie to powstawaniu grudek i równomiernie rozprowadzi składniki.
4. Oprósz formę do pieczenia mąką lub kakao: Przed wylaniem ciasta do formy, oprósz ją lekko mąką pszenną lub kakao. Dzięki temu ciasto łatwiej odchodzi od formy po upieczeniu.
5. Studzenie ciasta przed nałożeniem kremu: Upieczone ciasto należy dokładnie wystudzić przed nałożeniem kremu. Zapobiegnie to roztopieniu kremu i utrzymaniu jego odpowiedniej konsystencji.
6. Wymieszanie galaretki z wiśniami: Aby galaretka równomiernie rozprowadziła się na wierzchu ciasta, delikatnie wymieszaj wiśnie z rozpuszczoną galaretką. Nie wylewaj jej od razu na ciasto. Upewnij się, że galaretka lekko zastygła przed wylaniem na ciasto.

Liczba porcji: 12-15
Czas przygotowania: 3 godziny
Stopień trudności: średnio trudne