Ciasto bez glutenu z mąki kukurydzianej

Pyszne i lekkie ciasto bez glutenu z mąki kukurydzianej, z dodatkiem soku z pomarańczy. Zdecydowanie jedno z najlepszych ciast bez glutenu, jest wilgotne, nieco przypomina biszkopt, długo utrzymuje świeżość. Dla wzmocnienia koloru, dodałam odrobinę kurkumy. Jeżeli unikasz glutenu, koniecznie wypróbuj ten przepis 🙂

Składniki na ciasto bez glutenu z mąki kukurydzianej

keksówka 12 x 24 cm

• 5 sztuk jajek ( osobno żółtka, osobno białka )
• 1 szkl. mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 szkl. oleju
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia ( bez glutenu )
• sok z jednej pomarańczy, lub z dużej mandarynki
• 1/2 łyżeczki esencji pomarańczowej ( opcjonalnie )
• szczypta soli

Wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.

Jak przygotować ciasto bez glutenu z mąki kukurydzianej?

Białka ubij z solą na lekką pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier. Nadaj ubijaj na gęstą pianę, do czasu, aż cukier się rozpuści. Teraz dodaj stopniowo żółtka i ubijaj do czasu, aż piana będzie gęsta, puszysta i lśniąca.

Teraz zdecydowanie zmniejsz obroty miksera i stopniowo ( po jednej łyżce ) dodaj suche składniki, mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie połącz składniki.

Na koniec wlej cienkim strumieniem płynne składniki, olej i sok pomarańczowy. Delikatnie wszystko pomieszaj, tylko do połączenia składników.

Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, ciasto przelej do foremki. Czas pieczenia to około 50 – 60 minut, w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia, warto zrobić próbę patyczkiem, spód ciasta powinien być suchy. Jeżeli pod koniec pieczenia, ciasto za mocno się przypieka z góry, połóż arkusz papieru do pieczenia, lub foli aluminiowej.

Gotowe ciasto można delikatnie polukrować, lub posypać cukrem pudrem. Smacznego 🙂