Burgery z pikantnym kurczakiem i surówka z kapusty czerwonej

Uwielbiam fast foody. Niestety, nie jadam ich od kiedy moja świadomość kulinarna stała się trochę większa chociaż przyznaje, że czasami "zgrzeszę". Ale nawet wtedy biorę frytki ewentualnie wrapa z kurczakiem . Chociaż i tak nie mam pewności jakiej jakości jest  kurczak lub olej na którym smażyły się frytki ale jeszcze jestem w stanie to zjeść a jak jestem bardzo głodna to nawet mi smakuje. Natomiast nigdy jeszcze nie jadłam burgera.  Mało apetyczny widok i brak wiedzy na temat składu mięsnego kotlecika wkladanego do środka skutecznie mnie powstrzymuje. Natomiast domowe burgery to już zupełnie inna bajka. Przymierzam się do takich z kotlecikiem ale póki co proponuję Wam z  kawałkami kurczaka. Mięso kurczaka gotuje się w pikantnym sosie, z dość sporą ilością przypraw, które można oczywiście zredukować. Ja lubię wyraziste smaki więc ta ilość jest dla mnie odpowiednia ale dla dzieci będzie trochę za ostro. I proszę, nie przerażajcie się długą lista skladników. One wszystkie mają wpływ na fenomenalny smak kurczaka.  Ja swoje burgery zrobiłam z tymi bułkami ale można oczywiście użyć innych.

Źródło + moje zmiany

Składniki:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, posiekana
• 1 posiekana papryczka jalapeno
• 3 przeciśnięte ząbki czosnku
• 1 1/2 szklanki passaty pomidorowej
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1/3 szklanki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/4 szklanki sosu pikantnego np. chili
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 łyżeczki chili
• 2 łyżeczki papryki wędzonej
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 3 udka bez kości

Składniki na surówkę z kapusty czerwonej

• 2 filiżanki czerwonej kapusty, cienko poszatkowanej
• 3 łyżki greckiego jogurtu
• 1/4 łyżeczki chili mielonej
• 1 łyżka soku z limonki

Wymieszać wszystkie składniki sosu, polać kapustę, wymieszać i odstawić na bok. Surówkę nalezy zrobić wcześniej aby kapusta zmiękła. Jeśli ktoś woli, można wcześniej kapustę zblanszować.

W patelni o grubym dnie rozgrzać masło i oliwę. Dodać cebulę i jalapeno i smażyć aż zmiękną, ok 5-6 min. Dodać czosnek i smażyć 30 sekund. Dodać passatę, cukier, sól, sos worcesershire, ocet, sos pikantny, pieprz i chili. Gotować przez 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dodać kawałki kurczaka i gotować około 1 godziny. W razie potrzeby dolewać wodę w małych ilościach.

Przygotowane bułki przekroić na pół, ukladać na nich kawałki kurczaka w pikantnym sosie, następnie surówkę z czerwonej kapusty lub inną i przykryć drugą połówką bułki. Podawać natychmiast.

Smacznego:)