Bułeczki wiejskie z koperkiem
Przepisy na chleby wiejskie cieszą się na blogu sporą popularnością. Zazwyczaj są to wypieki z dodatkiem rozgniecionych ziemniaków, kefiru lub twarogu. Te wszystkie składniki wpływają na ich rustykalność, niepowtarzalny smak i ciekawy miąższ.
Na podobnej zasadzie można także upiec bułeczki. Do ciasta z dodatkiem mąki pełnoziarnistej dodałam serek wiejski oraz posiekany koperek. Wierzch wyrośniętych bułek posmarowałam białkiem i posypałam płatkami owsianymi z dodatkiem suszonych ziół.
Wyszły swojskie, a serek wiejski sprawił, że są bardzo delikatne, mimo, że zawierają sporo mąki z pełnego ziarna
5.0 z 1 ocen Bułeczki wiejskie z koperkiem Autor: Tosia Czas przygotowania: 1 godz. 50 min. Czas pieczenia: 17 min. Całkowity czas: 2 godz. 7 min. Porcje: 8 Składniki
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 300 g mąki pszennej typ 650
- 2,5 łyżeczki suszonych drożdży instant
- 200 g serka wiejskiego
- 350 ml letniej wody
- 4 łyżki posiekanego koperku
- 1,5 łyżeczki soli
- Wierzch:
- białko
- 3 łyżki płatków owsianych
- łyżka ulubionych suszonych ziół
- Mąki wsypujemy do misy, dodajemy drożdże, serek wiejski, posiekany koperek, sól. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto kilka minut, aż będzie elastyczne.
- Ciasto zostawiamy w misie na godzinę. Gdy wyrośnie dzielimy je na 8 części.
- Skrapiamy dłonie oliwą (dzięki temu nie będzie się lepiło) i formujemy podłużne bułeczki. Układamy je na blasze wyłożonej pergaminem. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 40 minut.
- Wyrośnięte bułeczki smarujemy białkiem i posypujemy płatkami owsianymi z suszonymi ziołami.
- Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w trybie góra-dół w temperaturze 180 stopni przez 17 minut.
- Rumiane bułeczki przekładamy na kuchenną kratkę. Podajemy ze Smakowitą Pajdą z cebulką i masłem.
