Brokułowy krem z dodatkiem kalafiora
Zielone jedzenie (szczególnie wśród dzieci) nie cieszy się dużym powodzeniem*, dorośli- już bardziej świadomi- nie pogardzą bazyliowym pesto ani porcją lodowej sałaty. Dziś do kompletu zupa- w wiosennym, rozweselającym kolorze. Delikatny krem zabielony kremowym serkiem. Dla dużych i małych fanów brokułowych wariacji.
* czyżby była to „zasługa” rozgotowanego szpinaku z lubością podawanego w przedszkolnych jadalniach?
Brokułowy krem z dodatkiem kalafiora
Składniki
- bulion - 1 l , warzywny lub mięsny
- brokuł - 1 dorodna główka
- kalafior - 1/2 główki
- ziemniaki - 2
- kaszka manna - 1 łyżka
- serek topiony - śmietankowy, 1
- sól, pieprz - do smaku
- gałka muszkatołowa - do smaku
Sposób przygotowania
W bulionie ugotować brokuła oraz ziemniaki. Kalafior ugotować w osolonej wodzie, osobno.
Gotowy brokułowy bulion dokładnie zmiksować, dodając do jeszcze gorącego serek. Do tak powstałej zupy dodać kaszkę manny (ma dodatkowo zagęścić krem), zagotować, doprawić do smaku. Dodać cząstki kalafiora (małe lub dla kontrastu całkiem duże).
